Lentil- en Freekeh-slaaisous met fetakaaskaas, tamaties en suikerwortels. 'N Gesonde Freekeh-entree met vars groente. Die kombinasie van lentil en freekeh bymekaar maak baie sin: die lensies bied baie proteïene, ideaal vir vegetariërs, terwyl die freekeh 'n reuse hupstoot gee van vesel wat ons almal nodig het! Die toevoeging van feta kaas, swart olywe en 'n paar gekapte tamaties in 'n rooi wyn vinaigrette maak hierdie lentil- en freekeh-salade vaagweg aan die Mediterreense kombuis of 'n Griekse slaai.
Nuut om by Freekeh te kook, of het jy net hierheen gestroom en het jy geen idee wat Freekeh eintlik is nie? Freekeh is 'n ou graan wat weereens gewild geword onder gesondheidsbewuste kokke. Hier is wat jy moet weet oor freekeh , insluitend 'n definisie, voedingsinligting en hoe om dit te kook.
Resep en foto met vergunning van Freekeh Foods
Wat jy benodig
- 1/2 koppie
- freekeh
- 1 1/4 koppie water
- 1/2 pond suikerwortels (vars, sny in die helfte)
- 12 gram druiwe tamaties (1 pakkie, in die helfte gesny)
- 4 gram nie-vet fetakaas (of bokkas, verkrummel)
- 1 kan lensies (spoel en gedreineer, of 2 koppies volgemaakte lensies)
- 1/4 koppie rooiwyn vinaigrette (of 'n lae-natrium Italiaanse dressing)
- Swartpeper en sout na smaak (vars gekraak)
- Opsioneel (smaakvol):
- vars basiliekruid
- kalamata olywe
- gekapte erfstuk tamaties
Hoe om dit te maak
Giet water en die freekeh in 'n kastrol en kook vir 1 minuut. Verminder hitte tot lae. Bedek en prut vir sowat 25 minute totdat die freekeh sag is. Sodra dit gekook is, verwyder dit uit die hitte en koel in die yskas.Wanneer Freekeh koel is, gooi dit in 'n groot bak met al die bestanddele, behalwe vir die kaas. Roer liggies sodat dit nie sag word nie. Voeg baie vars gekraakte peper by. Roer kaas in.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 354 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 25 mg |
| natrium | 348 mg |
| koolhidrate | 51 g |
| Dieetvesel | 12 g |
| proteïen | 21 g |