As jy van die tradisionele Tabbouleh-salade hou, probeer hierdie gourmet tabbouleh gemaak met feta kaas en edamame sojabone . Gemaak met pesto en vars kruie vir baie geure, dit is 'n ongewone en lekker vegetariese tabbouleh-slaai. Delish!
Resep met vergunning van die Soy Foods Council.
Wat jy benodig
- 1 1/4 koppies ongekookte bulgur koring
- 2 koppies water, kook
- 1/4 koppie voorberei
- pesto
- 3 eetlepels vars suurlemoensap
- 2 cps kersietamaties, gekap
- 3/4 koppie (3 gram) fetakaas, verkrummel
- 1 15 gram kan kikkererwortels, gedreineer word
- 1/3 koppie groen uie (skulpies), gesnyde gedagte
- 2 eetlepels vars pietersielie, gemaal
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 2 koppies gedop
- edamame
- 4 (7 duim) pitas, in die helfte gesny
Hoe om dit te maak
Meng die bulgur koring en kookwater in 'n groot bak. Bedek en laat staan 30 minute. Dreineer.
Kombineer pesto- en suurlemoensap; roer met 'n klits. Kombineer bulgur, pesto-mengsel, tamaties, feta, kikkererwten, groen uie, pietersielie, peper en edamame in 'n groot bak; en gooi saggies om te kombineer. Bedien met pita helftes.
Opbrengs: 4 porsies (bedieningsgrootte: 1-1 / 2 koppies slaai en 2 pita helftes).
Voedingsinligting, per porsie:
Kalorieë: 570 (25% van vet); Vet 16g (sat 5.4g, mono 7.5g, poli 2.9g); Proteïen 23.3g; Carbs 93.3g; Vesel 14.2g; Cholesterol 23mg; Yster 7.8mg; Natrium 856mg; Kalsium 352mg