Hierdie glutenvrye en veganiese Quinoa Tabbouleh-slaai (ook gespel tabouleh of tabouli) salade word gemaak met gesonde, heelgraan en hoë proteïen quinoa in plaas van die bulgur koring wat tradisioneel in tabouli resepte gebruik word. Dit is regtig 'n twee-een-een: jy kry 'n Quinoa-slaai , sowel as 'n tradisionele Midde-Oosterse Tabbouleh, en al die bestanddele is vegetariese en veganiese sowel as glutenvry, dus dit is perfek net oor enige dieet of voedsel sensitiwiteit. Quinoa-slaai van enige aard is altyd 'n goeie opsie as jy 'n paar duidelike oorblywende quinoa op die hand het.
As jy van Quinoa hou, sal jy dalk wil vertak en ander volgraan, soos kaniwa , gierst en teff, probeer . Hele korrels soos hierdie is veelsydig, en as jy dit in grootmaat koop , is dit 'n winskopie.
Wat jy benodig
- 1 koppie quinoa
- 2 koppies water of groente sous
- 1 groot of twee medium tamaties, klein gekap
- 1 komkommer, gekap (opsioneel)
- 4 Scallions (groen uie), gekap
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 2 tot 3 eetlepels gesnyde varsmunt
- 1/2 koppie gekapte vars pietersielie
- 1/4 koppie olyfolie
- 1/4 koppie suurlemoensap (vars is die beste!)
- 1/2 teelepel sout, of na smaak (see sout of kosher sout is die beste in hierdie resep)
Hoe om dit te maak
- Bedek die quinoa in water of groentebouillon in 'n mediumpot en laat kook. Verminder hitte tot 'n stadige prut, bedek, en laat die quinoa kook vir sowat 15 minute, of totdat die quinoa gekook word en die meeste vloeistof geabsorbeer word. Vou 'n paar keer met 'n vurk om die laaste stukkies stoom te laat ontsnap. Tersyde gestel.
- Intussen, terwyl die quinoa kook of afkoel, kombineer dit die gekapte tamaties, gekapte komkommers, skiljoene, knoffel, vars kruisement en vars pietersielie.
- Sodra die quinoa meestal afgekoel het (dit kan warm wees, maar dit moet nie warm wees nie) voeg die gekookte quinoa, olyfolie, suurlemoensap en sout by en gooi dit saggies om goed te kombineer. Geur met seesout of kosher sout, na smaak.
- Roer jou Quinoa Tabbouleh-slaai vir ten minste een uur voor jy dit bedien, verkieslik oornag, sodat die geure kan meng en ten volle ontwikkel. Gooi dit alles weer saam net voor die bediening.
- Gee hierdie quinoa slaai resep 'n ekstra druk van vars limoen en 'n verspilling van seesout weer net voor dit vir 'n ekstra smaakgeur geserveer word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 298 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 673 mg |
| koolhidrate | 38 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 7 g |