Hierdie hartlike kaasbokkersoep is perfek as 'n aandete met broodjies en 'n slaai of as 'n koppie met 'n halwe toebroodjie vir 'n bevredigende middagete. Jy vermy die kitskos-deur, maar kry die nostalgiese smaak met hierdie resep as 'n gesonder alternatief vir cheeseburger en friet. Hierdie sop maak 'n beroep op alle ouderdomme en kan verdubbel of verdriedubbel word vir groot gesinsbyeenkomste as 'n alternatief vir ander voorraadpotte soos chili of pasta. Jou sop sal met maer beesvleis, kaas en gekapte groente gelaai word. Hierdie resep gebruik baie min olie vir 'n skoner smaak wat op 'n koue aand of 'n reënerige dag vul.
Wat jy benodig
- 1 pond ekstra maer beesvleis
- 2 tot 3 teelepels
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 1 groot ui (geel of soet, gekap)
- 1 koppie seldery (blokkies)
- 1/2 koppie rooi paprika (blokkies)
- 1/2 koppie wortels (julienned)
- 3 medium aartappels (geel of rooi, geskil, blokkies, sowat 3 tot 4 koppies)
- 1 teelepel pietersielie (gedroogde)
- 1/2 teelepel basiliekruid (of droë kruie kruidenmengsel)
- 1 kwart
- hoender bouillon
- 4 eetlepels botter
- 1/3 koppie
- all-purpose flour
- 2 koppies
- half-en-half (of melk)
- 8 oos Cheddarkaas (skerp, gekerf of in blokkies gesny)
- Dash sout (of na smaak)
- Stroop swartpeper (of smaak)
- Versier:
- gekookte spek
Hoe om dit te maak
- Bruin beesvleis , ui en seldery in 'n groot kastrol of voorraadpot oor medium-hoë hitte vir 7-10 minute of tot die ui en seldery deurskynend is; Voeg olyfolie toe wat nodig is vir gemak tydens sautéing.
- Voeg die blokkiesrooi peperpeper by en kook vir 'n ekstra minuut. Voeg die hoenderbouillon, wortels, aartappels, pietersielie, en basiliekruid of kruie-kruidenmengsel by.
- Bring die sop tot kookpunt. Verminder hitte tot laag; bedek en prut vir 30 minute, of tot groente is vurk tender.
- In 'n aparte kastrol, smelt botter oor medium lae hitte; Roer die meelblom tot glad en gaar, sowat 2 minute. Roer die helfte en die helfte stadig in. Roer dan die kaas in.
- Gaan voort om die melkmengsel te kook, roer totdat kaas gesmelt word en die mengsel dik is en begin bubble.
- Voeg die melkmengsel by die sopmengsel, roer tot dit goed gemeng is.
- Voeg sout en peper na smaak. Kook die mengsel nog 5 minute en verwyder uit hitte.
- Garneer met gekookte gekrummelde spek, pietersielie, croutons of gekerfde kaas indien verlang.
- Bedien warm met koekies of korrels.
Hartlike Bees Sop Resepte
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 642 |
Totale vet | 41 g |
Versadigde vet | 22 g |
Onversadigde Vet | 15 g |
cholesterol | 154 mg |
natrium | 953 mg |
koolhidrate | 31 g |
Dieetvesel | 4 g |
proteïen | 38 g |