'N Vleislose Volkorenpasta Slaai gemaak van tamaties, Scallions, vars basiliekruid en afgemaak met avokado. Dit is 'n gesonde vegetariese, veganistiese en suiwelvrye resep wat perfek is vir somer kookouts, piekniek of potlukke.
Hierdie hele koring pasta salade resep kom van Teen Cuisine: Die Nuwe Vegetariese deur Matthew Locricchio en is ontwerp om eenvoudig, reguit en lekker genoeg te wees dat vegetariese tieners dit op hul eie kan voorberei. Geniet dit!
Wat jy benodig
- 1 pond kersie of druiwe tamaties (3 tot 3 1/2 koppies)
- 6 tot 8 skallions
- 20 vars basiliekruidblare
- 1/3 koppie ekstra jungle olijfolie
- 1½ teelepels sout
- 1 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 8 gram organiese volkoring fusilli, penne, rotini of spaghetti
- 2 ryp avokado's
Hoe om dit te maak
- Was die kersietamaties en verwyder en gooi stingels weg. Sny die tamaties in die kwartaal, sit in 'n groot bak, en sit eenkant.
- Was die skilde. Verwyder die wortelpunte en enige donker of verkleurde blare. Sny beide die wit deel en 3 tot 4 duim van die groen toppe in klein stukke en voeg by die tamaties. Toss om te kombineer.
- Was die basiliekruid, skud enige oortollige water af en draai dit in 'n papierhanddoek om droog te word. Skeur die basiliekruidblare in klein stukkies en voeg by skulpjoene en tamaties by.
- Voeg die olyfolie, sout en peper by die bak en gooi dit goed.
- Gebruik die agterkant van 'n metaallepel, druk die tamaties liggies om hulle te breek en sommige van die sap te onttrek. Knip weer. Bedek die bak met 'n laken waspapier of plastiekwrap en laat dit by kamertemperatuur staan.
- Kook die pasta tot by al dente volgens pakketaanwysings. Dreineer die pasta in 'n verkoeler. Voeg by die tamatie mengsel. Toss om te kombineer.
- Plaas 'n avokado op die snyplank. Met die punt van 'n skerp mes, begin by die stingel en sny langs die avokado langs die kant en sny die ander kant af. Onthou dat daar 'n groot put binne is, so probeer nie deur die vlees sny nie. Pak die avokado op en hou dit in albei hande, draai dit in teenoorgestelde rigtings om die helftes te skei. Spoel die put uit met 'n eetlepel en gooi dit uit. Skrap die avokadopulp en sny dit in klein stukkies. Voeg dit by die tamatiemengsel by die bak. Herhaal met die oorblywende avokado.
- Gooi die slaai versigtig totdat al die bestanddele gekombineer word. Rangskik die slaai op 'n bedienbord. Bedien warm of by kamertemperatuur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 471 |
| Totale vet | 35 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 23 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 891 mg |
| koolhidrate | 31 g |
| Dieetvesel | 10 g |
| proteïen | 8 g |