Pan dulce is 'n soet botterige brood wat algemeen in Latyns-Amerika gewild is. In Ecuador word hierdie sagte, ryk brooddeeg dikwels gevorm in pillowy rolls. Die rolle word liggies besprinkel met suiker, en hulle maak 'n lekker ontbyt of lekkergoed - 'n alledaagse verrassing in Ecuador. Met dieselfde deeg kan jy 'n heerlike vakansiebrood ( Pan de Pascua) maak deur 'n verskeidenheid gekonfijte vrugte, gedroogde vrugte in rum en neute te voeg, en die deeg in 'n lang ronde brood, soos panetón, te vorm .
Wat jy benodig
- 6 1/2 koppies broodmeel
- 2 koppies warm melk
- 1 1/2 eetlepels aktiewe droë gis
- 2 eiers
- 8 eetlepels botter (versag)
- 1/2 koppie suiker
- 1 1/2 teelepels sout
- Vir die topping:
- 1 eier
- 2 eetlepels botter (gesmelt)
- 1/4 koppie suiker
Hoe om dit te maak
- Plaas die warm (maar nie te warm) melk in die bak van 'n staande menger. Sprinkel die gis oor die melk en plaas die mengsel vir 5 minute tot die gis borrels is. (Nota: As jy vars koekgis kan kry (makliker in Suid-Amerika verkry as in die VSA), gebruik ongeveer 2 gram van die koekgis in plaas van die droë gis - dit voeg egte, vetterige geure by hierdie rolle.
- Voeg die suiker by, 2 koppies meel, 2 eiers, die botter (in klein stukkies gesny) en die sout. Gebruik die deeghakselstuk om die mengsel te knie totdat alles goed gemeng is. Voeg die oorblywende meel geleidelik by, 1/2 koppie per keer. Knie tot die deeg sag, glad en stewig is, voeg 'n bietjie meer of 'n bietjie minder meel by, soos nodig.
- Plaas die deeg in 'n groot, liggies geoliede bak en laat dit op 'n warm plek opstaan totdat dit ongeveer 1 1/2 uur verdubbel het.
- Voorverhit die oond tot 350 F.
- Verdeel die deeg in ongeveer 30 stukke. Elke stuk moet ongeveer die grootte van 'n gholfbal wees (ongeveer 2 gram elk). Rol elke stukkie deeg in 'n gladde bal. Sit die balle deeg sowat 1 cm uitmekaar op 'n groot botterbak (of 2 kleiner bakplate).
- Klits 'n eier effens en borsel dan die boontjies van die rolle met die geklitste eier.
- Laat die rolletjies op 'n warm plek opstaan tot hulle byna verdubbel het, sowat 30 minute.
- Bak rolletjies totdat hulle medium goue bruin bo-op, ongeveer 30-40 minute. Borsel die boontjies van die rolle met die gesmelte botter sodra hulle uit die oond kom en strooi hulle dan met die suiker.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 85 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 33 mg |
| natrium | 179 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 2 g |