Dis mos nie aartappelpuree nie, maar dis ook nie 'n tradisionele aartappelslaai nie. Soos 'n Duitse aartappelslaai, word hierdie aartappelsalade warm of by kamertemperatuur bedien. Wasagtige aartappels soos Rooi Rose en Yukon Gold is die beste keuse vir aartappelslaairesepte omdat hulle hul vorm hou en nie so maklik soos Idahos en Russets ontbind nie.
Wat jy benodig
- 1 1/2 pond rooi aartappels (sowat 5 klein aartappels), geskrop, maar ongeskil, in 1 1/2-duim stukke gesny
- 1 1/2 pond Yukon-aartappels (sowat 5 klein aartappels), geskil, in 1 1/2-duim stukke gesny
- 3/4 koppie mayonnaise
- 2 eetlepels voorbereide mosterd
- 1/4 koppie suurroom
- 1 rib seldery, fyngemaalde
- 1 koppie fyngesnyde rooi ui
- 1/4 koppie soetrissievleis
- Sout na smaak
- Varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Plaas die rooi en goue aartappelbakkies in 'n groot pot en bedek dit met soutwater.
- Laat dit kook, laat prut totdat die aartappels sag is, 8 tot 10 minute.
- Dreineer die aartappels en kom terug na die pot.
- Voeg mayonnaise , mosterd , suurroom , seldery, rooi ui , pieterselys, sout en peper na smaak.
- Roer met 'n groot lepel, gooi die aartappels liggies maar laat nog steeds groot stukkies los.
- Sit gemengde aartappelslaai warm of by kamertemperatuur.
variasies
Dit is 'n mooi basiese resep vir warm aartappelslaai. Hier is 'n paar idees om dit te verander. Voeg dit apart by of kombineer dit vir wat vir jou goed lyk.
Vir nog 'n draai, vervang Dijon, pittige bruin, klipgrond, Creools, Volgraanstout of Volgraan Whisky Mosterd vir 'n hele nuwe smaak. Maar wees seker om te oorweeg hoe die mosterd harmoniseer met die ander bestanddele wat jy kies en kies nie so 'n sterk gegeurde mosterd dat dit die ander bestanddele oorweldig nie.
- spek
- knoffel
- dille
- Hardgekookte eiers
- Pimiento
- Rooi of groen paprika
- Old Bay seisoen
- Groen uie, insluitend tops
- arugula
Menu Voorstelle
Aangesien hierdie aartappelslaai by kamertemperatuur of warm bedien kan word, strek dit die jaar, in teenstelling met tradisionele koue aartappelslaai, wat byvoorbeeld nie in Februarie aantreklik lyk nie.
As die weer warm is, dien die aartappelslaai warm, nie warm nie, met geroosterde hoenderborsies, vars tamatie- en mozzarella-slaai en Franse brood. Dit gaan goed met beesvleis - en dit beteken hamburgers, steaks of gebraaide brisket. Tomato- en mozzarellaslaai slaan ook steaks en hamburgers by; 'n beter keuse met die brisket is slaw. Slaan nog meer brood saam met hamburgers en brisketbroodjies, want jy het alles wat jy nodig het in groot ambagsmanbroodjies, maar met steak bedien knoffelroosterbrood of kaassoffelbrood saam met die tamatieslaai.
As jy 'mashed aartappelslaai' in koeler tye van die jaar maak, dien dit warm. Dit gaan goed met suur-gebraaide hoender, gebraaide of gebakte bottertjies of varktjies. Bedien enige van die drie met vars gestoomde groenbone, met peper en spekbitte en warm Franse brood vir 'n lekker ete.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 304 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 13 mg |
| natrium | 299 mg |
| koolhidrate | 35 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 4 g |