'N Canelazo sal jou opwarm op 'n koue aand hoog in die Andes - of op 'n koue aand, met 'n smaak van Suid-Amerika. Dit is meestal geassosieer met Ecuador, maar dit is ook 'n gunsteling in die hooglande van Colombia, Peru en Noord-Argentinië.
Dit is gemaak van bruinsuiker, kaneel en naeltjies, lemoensap en lemmetjiesap, en die Colombiaanse samensmelting, bekend as "aguardiente" of brandwater. Jy kan dink die bestanddele klink baie soos 'n warm toddy, en jy sal reg wees. Dit is 'n warm toddy met 'n Suid-Amerikaanse draai - die aguardiente.
Aguardiente is 'n breë term vir drank met 'n hoë alkoholgehalte, gedistilleer uit 'n verskeidenheid bronne. Die soort wat hulle in Suid-Amerika drink, word gemaak van rietsuiker, dus rum maak 'n goeie plaasvervanger as jy nie aguardiente kan vind nie.
Wat jy benodig
- 3 koppies water
- 2/3 koppie ligbruin suiker
- 2/3 koppie donkerbruin suiker
- Sap van 1 kalk
- N knippie sout
- 1 teelepel hele naeltjies
- 4 tot 6 kaneelstokkies
- 1/2 koppie lemoensap
- 4 gram (of meer om te proe) aguardiente of rum
Hoe om dit te maak
- Bring die water, beide soorte suiker, limoen sap, sout, naeltjies en kaneelstokkies tot kookpunt.
- Laat prut vir 5 tot 10 minute.
- Verwyder uit die hitte en roer die lemoensap in.
- Voeg die aguardiente of rum by tot smaak.
- Herverhit sonder kook. As dit kook, sal die alkohol kook.
- Stroop en bedien warm.
Hou 'n Canelazo-aand
Diep in Desember - of in die lang koue dae van Januarie - kan niks lekkerder wees as 'n canelazo-aand nie.
Versamel jou vriende en maak 'n brullende vuur. Maak dan 'n groot pakkie van hierdie opwarmbare canelazos uit en gee jouself 'n gesellige en gesellige aand.
So, wat smaak goed met soet en vrugtige, maar vurige drank soos hierdie?
Stel 'n verskeidenheid interessante kaas uit, insluitend stilton met kersies of bosbessies wat in hulle ingebed is, en bedien met klein toast.
Datums gevul met kaas is 'n fantastiese partytjiehapjie. Jy kan hulle met roomkaas spul en dit in poeiermelk suiker vir 'n lekker soet. Of draai dit in spek en gooi dit met roomkaas en amandels of bloukaas en pekanneute vir 'n meer hartige aflewering op hierdie klassieke. Pak hulle met mascarpone, bokkaas en basiliekruid en draai in prosciutto vir 'n Italiaanse weergawe van hierdie hors-d'oeuvre.
Sit klein kruikies fynproewers en konfyt saam met croissants en skone . Nog 'n opsie is 'n skinkbord vol droë appelkose, bosbessies en appels, saam met rosyne en neute.
Koekies soos kortbrood, suiker, swart-en-blankes (suikerkoekies met half sjokolade en halwe vanielje), Mexikaanse troue , kluise en pekanneandjies gaan goed met pittige en vrugtige canelazos.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 384 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 102 mg |
| koolhidrate | 84 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 1 g |