Om vis in jogurt te marineer, gee dit 'n bietjie tang, en voorkom regtig dat dit uitdroog, 'n algemene bekommernis wanneer jy tuis vis maak. En groot geur kom van die geurmiddels, suurlemoensap, knoffel, oregano, komyn, en 'n bietjie allspice. Marineer die vis vir tot 'n uur in die yskas as jy die tyd het, maar selfs as jy dit nie kry nie, kry jy nog 'n lekker proeggereg. Die hele ding kom bymekaar in 15 minute as dit al die tyd is wat jy het. Ek het baars gebruik, maar jy kan enige sagte, sagte, sagte vis gebruik (sien Nota).
Sit dit saam met enige groen, of 'n Griekse slaai.
Wat jy benodig
- 1 koppie gewone Griekse jogurt
- Fyn gerasperde sint van 1 suurlemoen
- 1 eetlepel suurlemoensap
- 1 eetlepel fyn gemaalde knoffel
- 3 eetlepels vars oregano blare
- 1 teelepel gemaalde komyn
- ¼ teelepel gemaalde kruie
- ½ teelepel growwe of kosher sout, plus meer na smaak
- ½ teelepel varsgemaalde swartpeper, plus meer na smaak
- 1½ pond biefstuk filetjies (sien Nota)
- 1 eetlepel olyfolie
- 8 skoffels, geknip en gesny, beide wit en groen dele
Hoe om dit te maak
- In 'n vlak bakkie kombineer die suurlemoenskil en sap met die jogurt, knoffel, oregano, komyn, allspice, sout en peper. Plaas die visfilet in die marinade, bedek met plastiekwrap, en plaas in die yskas vir 'n uur, indien moontlik.
- Voorverhit die oond tot 450 ° F. Verhit 'n groot oondvaste koekie oor medium hoë hitte en voeg die olie, en die skulpies by. Soteer die skoffels vir 1 minuut, skud hulle dan aan die een kant en voeg die visfilette by. Geur die vis met sout en peper, en sit die pannetjie oor na die oond. Bak vir sowat 10 minute tot die vis maklik vlap. Sit die vis uit met die skulpolie wat oorgeslaan word.
Nota: Baars is 'n sagte vis, met 'n sagte soet, wat veral sag en vlekagtig is wanneer dit klein is. Dit is dikwels redelik goedkoop. U kan enige sagte wit vis hier gebruik, soos kabeljou, botter of heilbot.
Vis en Kinders: Om vis te maak vir 'n gesin wat kinders insluit, kan baie, baie moeilik wees. En die waarheid is, jy weet nooit vir seker wat gaan appelleer nie - die landskap verander. Maar hou aan om te probeer en verander dinge. Hierdie spesifieke vis is deur my jonger seun ingeasem. Mense soek altyd wenke om hul kinders nuwe kosse te probeer. Ernstig, een van die beste wenke wat ek ken? Sit dit uit wanneer hulle HUNGRY is. My kinders het probeer om meer nuwe dinge uit pure honger te hou as enige slim wat ek kon gedink het.
Wat die kinders kan doen: Die kinders kan die kruie en speserye meet, en as hulle oud genoeg is, sny die skallions. Jy kan dalk dink aan 'n kindkruismes, soos hierdie een, as jou kind in die kombuis met jou is. 'N eie eie mes doen wondere in terme van inspirerende klein sous sjefs.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 304 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 105 mg |
| natrium | 483 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 38 g |