Hierdie resep vir gemengde groentesop is 'n goeie manier om oorblywende groente te gebruik wat in die yskas in die yskas opgebou het. Moenie bang wees om te eksperimenteer om die resep op jou smaak aan te pas nie - dit is 'n vergewensgesind sop en jy mag jou aangenaam verras deur wat jy eindig!
Wat jy benodig
- 1 eetlepel
- olyf olie
- 1 ui, gekap
- 2 wortels, gekap
- 1 steel seldery, gekap
- 1 kop blomkool, of broccoli, gekap
- 1 aartappel of patat, geskil en gekap
- 1
- Prei , gekap (opsioneel)
- 1 lourierblaar
- 1
- tiemie
- 1 koppie groenboontjies, mielies, gekapte tamatie of ander groente
- 3-4 koppies gekapte blaargroentjies soos kale, kolletjies, spinasie, waterkers of broccoli
- See sout of kosher sout en varsgemaalde peper
Hoe om dit te maak
- Verhit die olyfolie in 'n soppot. Voeg die ui, wortel en seldery by en kook vir 5 minute.
- Voeg die blomkool, aartappel, prei, lourierblaar en tiemie by. Voeg genoeg water by om die groente te bedek, asook 'n ruim knippie sout.
- Bring die sop kook, bedek dan en verminder die hitte. Smeer die sop vir sowat 20 minute of tot die groente sag is.
- Skep ongeveer die helfte van die sopmengsel.
- Voeg die oorblywende groente van u keuse by: groenbone, koring, tamaties of enigiets anders wat u gekies het. Kook tot die groente sag is.
- Geur na smaak en bedien.
Wenke en Variasies
- Jy kan die sop in die pot regmaak met 'n vertikale blender. Net 'n paar keer puls om die sop gedeeltelik te meng. Jy kan ook die helfte van die sop in 'n voedselverwerker skink en 'n paar keer puls, en dan die sop na die pot terugbring. In elk geval, wees versigtig om dit nie te oordoen nie. Jy wil nie hê dat die sop te waterig word nie.
- As jy uit tiemie is of nie daarvan hou nie, kan jy in plaas daarvan met roosmaryn of 'n marjolein tak vervang.
- 'N Makrobiotiese dieet beklemtoon groente, boontjies en volgraan, maar dit is nie 'n heeltemal veganiese dieet nie. Melk en ander suiwelprodukte word gewoonlik nie ingesluit nie, maar jy kan van die water in hierdie resep vervang met hoender of beesvleis of bouillon as jy nie vegetariese of veganiese dieet het nie. Of kyk of jy bouillonblokkies van gedroogde groente en kruie kan kry, wat dikwels beskikbaar is in gesondheidsorgmarkte. Bepaal net wat speserye of kruie gebruik word om die blokkies te maak sodat jy jou tiemie, roosmaryn of marjolein in die resep dienooreenkomstig kan aanpas.
- Hou in gedagte dat dit groentesop . In die afwesigheid van groot stukkies vleis soos Mamma gebruik het, sal hierdie resep nie so lank as haar weergawe moet kook nie. Dit moet nie veel meer as 20 minute neem om die groente sag te maak nie en selfs die aartappels te kook.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 131 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 174 mg |
| koolhidrate | 24 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 6 g |