Almal behalwe die skerpste uie kan in lekker soet geur word deur hulle te rooster. 'N Druppel smaakvolle, hoë gehalte balsamiese of asynsasyn voor die bediening beklemtoon daardie soetheid tot perfeksie, maar is heeltemal opsioneel.
Wat om te doen met uie sodra jy dit gebraai het? Hulle is pure perfeksie saam met geroosterde vleis van alle soorte, en veral goed om by te voeg met byt van 'n goeie biefstuk of nosh in die geselskap van 'n fyn gebraaide hoender . Geroosterde uie is ook 'n lekker toevoeging tot 'n skottel van geroosterde groente. Dit gee ' n aromatiese element aan die plantegroei.
Wat jy benodig
- 2 pond klein uie
- 1 tot 2 eetlepels olyfolie of ander kookolie
- 1/2 teelepel seesout
- 1 tot 2 teelepels balsamiese of asynasyn (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n oond tot 400F. Sny en skil die uie , verwyder en gooi hul stingel en wortel eindig saam met hul pittige skilde. Jy kan die kleinste uie heeltemal verlaat, maar jy sal die meeste uie in halwes of kwarte wil sny, afhangende van hoe groot dit is. Groter as bytgrootte is goed, maar jy wil nie hê dat diners worstel met reuse hele uie wat moeilik is om te sny nie.
- Sit die uie in 'n groot bakkie (hulle moet maklik in een laag pas vir die beste, mees gelykbraai). Droog die uie met die olie en gooi dit deeglik en eweredig. As jy dit gesny het, reël die uie tot die snykant af is, met die pan (dit sal hulle mooi bruin help). Sprinkel die uie met sout (sprinkel van 'n paar sentimeter bokant die uie sodat die sout min of meer eweredig oor hulle val).
- Bak die uie, draai dit een of twee keer as jy daaraan dink totdat dit heeltemal sag is vir die byt en op die rande bruin, ongeveer 30 minute.
- Droog die uie met die asyn voordat dit bedien word, as jy wil. Begin met 'n kleiner hoeveelheid asyn en voeg meer na smaak as jy die effek daarvan hou.
variasies
- Soos afgebeeld: Sit 'n tak roosmaryn in die uie, gooi dit met die olie en uie en laat dit heeltemal om die uie te reuk terwyl hulle gebraai word. Knip 'n bietjie wanneer u die uie uit die oond neem, sodat 'n paar van die geroosterde roosmarynblare in die uie val.
- Tors in die hele knoffelhuisies saam met die uie vir 'n aromatiese ontploffing van geure. Skuur hulle vir maklike eet en gekarameliseerde rande; Laat hulle in hul skil vir meer ten volle tender gebraaide naeltjies.
- Sprinkel op varsgemaalde swartpeper sodra die uie sag is, maar het nog 5 minute of so om bruin rande te kry en word gedoen vir 'n skerp skop van geur.
- Los die asyn aan die einde af; gooi die geroosterde uie met 'n eetlepel of twee gemaalde kruie soos pietersielie, kervel of dragon.
- Gebruik sjalotte in plaas van uie vir 'n nog meer subtiele finale uitslag
- Soteer die uie sowat 10 minute met 'n eetlepel of so bruinsuiker oor voordat dit voorberei word
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 107 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 14 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 3 g |