Hoe om Griekse Gepekelde Octopus te maak

Ingemaakte seekat is in die middel van die Middellandse See gebak. Hierdie gepekelde seekosresep is 'n klassieke manier om 'n outentieke Griekse meze, Italiaanse antipasto, of Spaanse tapas te maak. Dit word die beste gedoen met voorafgekookte seekat, anders sal die finale produk baie, baie taai wees.

Wat jy benodig

• 1 dosyn voorafgekookte baba octopi
• 6 lourierblare
• 1 gedroogde of vars warm-chilipeper
• 1 dosyn gekraakte swart peperkorrels
• 1 eetlepel gedroogde oregano
• 1 eetlepel koljander saad
• 2 koppies rooiwynasyn
• 1 skoon, kwart-grootte blikkruik met deksel

Hoe om dit te maak

Dit is 'n maklike gereg om te maak sodra jy die seekat gekook het .

Sodra jy die gekookte octopi het - en hulle hoef nie baba's te wees nie, alhoewel baba's sagter is. Alles wat jy doen, sit hulle in 'n vierkantige blikkruik om te rus terwyl jy die beiende pekel maak.

1. Rooster die koljander en die gedroogde chili in 'n droë saadpan. Moenie dit met die vars chili doen as jy daardie roete gaan nie. En die swartpeper oor medium hoë hitte totdat alles geurig is.

1. Skuif al die speserye, insluitend die oregano , die lourierblare en die vars chili indien dit gebruik word, in 'n pot wat groot genoeg is om die asyn te bevat. Giet die asyn oor die speserye en laat kook.
2. Sodra die asyn kook, skakel die hitte en bedekking af. Laat dit steil totdat dit kamertemperatuur is, sowat 'n uur of so. Gooi dit dan oor die octopi in die pot. Maak seker dit dek hulle almal; Gebruik vars rooi asyn as jy meer nodig het.
3. Bêre alles met olyfolie. Moenie enige deel van die seekat deur die bokant van die olie steek nie, of dit sal vrot. Bêre in die yskas vir tot 3 maande.

Wag minstens 'n week voordat jy dit eet.

Hulle is fantasties met korsige brood en harde drank of bier, veral op 'n warm dag. Gunsteling begeleiding? Óf ouzo, 'n Griekse anys-geurige drank, of Italiaanse limoncello oor ys.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	118
Totale vet	1 g
Versadigde vet	0 g
Onversadigde Vet	0 g
cholesterol	54 mg
natrium	297 mg
koolhidrate	5 g
Dieetvesel	1 g
proteïen	17 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)