Ek het 'n paar vanilla crème fraîche gehad en geen idee hoe om dit te gebruik nie, en toe het ek op die toonbank 'n paar oorryp piesangs opgemerk. Inspirasie!
Tuisgemaakte piesangbrood kom baie vinnig bymekaar, en dit is moeilik om 'n tuisgemaakte hapje- of bier- of brunchaanbieding voor te stel. En die vanilla crème fraîche (beskikbaar in goed gevulde supermarkte, kaaswinkels, of aanlyn koop) het beide 'n uitgespreek vanilleboontjie-geur en 'n soetvochtigheid bygevoeg wat hierdie piesangbrood baie spesiaal gemaak het.
Jy kan 'n staande menger gebruik, maar as jy dit doen, gebruik die paddle-aanhangsel en moenie oorbly nie. Oor die versnit van vinnige broodbatterye lei dit tot taai brood en muffins. Jy wil skaars nog fyn strepe meel sien en die piesang knyp.
Ek hou van nonstick-kookspuitjies as ek bak. Smeer koekpanne en muffinblikkies en (veral) muffinblikkies was nog altyd een van daardie kombuis take. Ek vind 'n bietjie vervelend, en 'n stewige spuit van nonstick-kookspuit doen die werk in die meeste gevalle redelik goed. Ook, vir koeke en ander gebak, is daar 'n paar bespuitings wat eintlik dieselfde effek het as die botter en floreer.
Wat jy benodig
- 1 3/4 koppies meel (all-purpose)
- 1 teelepel koeksoda
- 1/2 teelepel gemaalde kaneel
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 koppie ongesoute botter (by kamertemperatuur)
- 3/4 koppie suiker
- 2 groot eiers
- 3 piesangs (baie ryp, geskil en gemaal, sowat 1 1/4 koppiesbosse)
- 1/2 koppie vanille crème fraîche
- 1/2 teelepel kaneel
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 ° F. Spuit 'n 9x5-inch broodpan met nonstick-kookbespuiting.
- Meng die meel, koeksoda, kaneel en sout in 'n klein bak.
- In 'n groot bak met 'n elektriese menger, klop die botter en suiker tot liggies en pluizig, sowat 3 minute. Klits die eiers een op 'n slag in. Meng die gemaalde piesangs en crème fraîche.
- Skakel oor na 'n houtlepel en voeg die meelmengsel in bondels by die beslag, meng net totdat elke toevoeging opgeneem is. Aan die einde moet die beslag skaars gemeng word. Skraap die beslag in die voorbereide broodpan
- Bak vir 40 tot 45 minute totdat 'n houtskyfie in die middel gesit het, kom skoon uit. Laat dit 10 minute in die pan op draadrakke sit, draai die brood saggies uit die pan en afkoel dit regop op 'n draadrak. Eet warm of by kamertemperatuur.
Variasie: Vanille Crème Fraiche Banana Muffins
Jy kan die beslag bak in muffinsblikkies wat gespuit is met 'n nonstick-bakbespuiting, en gevoer met muffins-linne. Bak vir ongeveer 23 tot 25 minute. Roer die muffins uit die pan in die pan op 'n draadrak vir 10 minute en afkoel hulle regop op die draadrak.
Wenk aan die voorkant: Hierdie brood sal tot 3 dae lank in 'n dig verseëlde houer wees, sonder om uit te droog, danksy die piesangs en suiwelprodukte.
Wat kan die kinders doen?
Spuit die pan met nonstick-spuit, meng die piesangs (as jy 'n outydse aartappelmasjer het, word dit baie lekkerder, as jy nie 'n vurk gebruik nie), meet die bestanddele, kraak eiers, roer, beslag in die pan.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 218 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 96 mg |
| natrium | 253 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |