Parmesan en Panko Drumsticks

Voel te lui om gebraaide hoender te maak? Hierdie crunchy parmesan en panko drumsticks is 'n vinnige en heerlike alternatief.

Wat jy benodig

• 6 drumsticks (drooggemaakte)
• 1 koppie
• Panko
• 2 gram Parmesan (fyngraas *) (ongeveer 1 koppie losgemaalde gerasperde kaas)
• 1 teelepel gerookte paprika
• 1/4 teelepel knoffel poeier
• 1 teelepel sout
• 4 eetlepels ongesoute botter

Hoe om dit te maak

1. Verhit die oond tot 425 F. Plaas 'n gietysterpit in die oond.
2. In 'n groot, seëlbare plastieksak, meng panko, parmesaan, gerookte paprika, knoffelpoeier en sout.
3. Sit die trommelstokkies in die sakkie met die kruidenmengsel. Maak die sak toe en skud, gooi en druk die sak totdat elke driekop in die panko-geur bedek is. Tersyde gestel.
4. Plaas die botter in die warm gietysterpit in die oond en laat die botter heeltemal smelt. Dit sal net 'n minuut of minder neem - hou die botter in die oog sodat dit nie bruin is nie.

1. Haal die pannetjie uit die oond en draai die gesmelte botter in die pit. Plaas die trommelstokkies in die stoofpot, druk hulle om en draai dit oor sodat hulle die meeste van die botter oplaai.
2. Plaas die stoofpot na die oond en kook die trommelstokkie 20 minute. Vou die trommelstokkies oor en kook sowat 20 minute meer totdat die buitekant bruin is en die binnetemperatuur minstens 165 F op 'n digitale termometer lees.
3. Hierdie parmesan- en panko-tromstokkies is lekker warm of koud. Hulle sal egter effens minder krispig wees nadat hulle verkoel is.

Parmesan vs Parmigiano-Reggiano

Is daar 'n verskil tussen Parmesan en Parmigiano-Reggiano ? Ja, en nee.

In die Europese Unie is Parmesan en Parmigiano-Reggiano dieselfde kaas. In die Verenigde State kan Parmesan iets anders wees as die regte Italiaanse Parmigiano-Reggiano.

Italiaanse BOB-regulasies ( wat staan ​​vir Denominazione di Origine Protetta of "Protected Designation of Origin") verklaar dat die woord "Parmesan" gedefinieer word as slegs ware Parmigiano-Reggiano gemaak volgens Italiaanse BOB-riglyne. Hierdie riglyne gee 'n oorsig van waar en hoe kaas gemerk is as Parmesan of Parmigiano-Reggiano word gemaak.

Die Verenigde State pas egter nie PDO-regulasies af nie. Daarom word die woord "Parmesan" nie gereguleer nie. 'N Kaas wat as Parmesan in die Verenigde State gemerk word, kan ware Parmigiano-Reggiano wees, maar dit is waarskynlik 'n nabootsing.

Vir hierdie resep sal Parmigiano-Reggiano of Italiaanse Grana Padano goed werk. Amerikaans gemaakte BelGioioso American Grana, Sartori SarVecchio Parmesan en ander Parmesan-plaasvervangers kan ook gebruik word.

Panko of Broodkrummels?

Panko is unseasoned, wit broodkrummels wat crunchy is en dikwels in Asiatiese kombuis gebruik word.

Gereelde broodkrummels, of tuisgemaak of gekoop, is kleiner en gewoonlik minder knapperig. Hulle kan van wit of koringbrood gemaak word. Broodkrummels wat dikwels gekoop word, kry dikwels speserye.