Hierdie sjokolade kersiebrood is 'n heerlike gistebroodjie. Dis 'n fantastiese manier om vars kersies te geniet. Maak een of twee ronde brode (soos afgebeeld) of maak een groot of twee klein gevlekte brode .
Om die vars gekapte kersies te hou om oortollige vog en ongewenste kleur op die brood te voeg, is hulle óf gevries of effens gedroog. So beplan om die kersies 'n uur of meer voor te berei voordat jy die deeg begin meng.
Die aanwysings vra vir 'n staanmenger, maar die deeg kan net so maklik gemeng en met die hand geknie word .
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies vars kersies
- 4 koppies alledaagse meel, 20 gram (
- dip en vee metode )
- 2 teelepels sout
- 2 eetlepels safflowerolie of 'n ander neutrale olie, plus meer vir die bak
- 2 eetlepels heuning
- 1 eetlepel
- direkte of vinnige gis
- 1 1/2 koppies louwarm water
- 1/2 tot 3/4 koppie gekapte semisweet sjokolade (of sjokoladeskyfies)
Hoe om dit te maak
Berei die Kersies voor
- Verwyder die stamme van die kersies; Spoel onder koue lopende water. Plaas die kersies en sny dit dan in die helfte of kap hulle grof. Plak dit deeglik droog en versprei dit in 'n enkele laag op 'n bakplaat. Vries tot soliede.
- Alternatiewelik kan jy die voorbereide gekapte kersies vir ongeveer 2 uur in 'n voorverhitte 200 F bak om dit effens te droog. Plak die kersies met papierhanddoeke om oortollige vog te verwyder en af te koel totdat jy gereed is om dit te gebruik.
Maak die deeg
- Meng die meel, sout, olie en heuning in die bak van 'n staanmenger. roer om te meng. Voeg die gis en water by; Roer tot die deeg begin bymekaar kom. Heg die deeghaak en knie die deeg vir sowat 5 minute.
- Voeg die sjokolade by en bly knie totdat dit goed ingewerk is.
- Olie 'n groot bak en sit eenkant.
- Verwyder die deeg na 'n meeloppervlak en werk die bevrore of gedroogde kersies in, 'n paar stukke op 'n keer. Plaas die deeg in 'n bal en plaas dit in die oliebak. Draai dit oor om alle kante met die olie te bedek. Bedek die bak met plastiek wrap en sit in 'n trekvrye plek totdat dit verdubbel het, of sowat 1 1/4 tot 1 1/2 uur. Dit kan dalk 'n bietjie langer neem as die kersies gevries word wanneer dit bygevoeg word.
- Skep 'n groot bakplaat met perkamentpapier en strooi liggies met meel.
- Verdeel die deeg in twee uniforme stukke (ongeveer 21 gram elk) en vorm elke gedeelte in 'n stywe, gladde bal. Plaas hulle op die perkamentpapier-gevoerde bakplaat.
- Stamp die brode liggies met meel en bedek dit met 'n skoon kombuishanddoek. Laat hulle vir nog 'n uur op 'n konsepvrye plek opstaan.
- Verhit die oond tot 400 F.
- Met 'n skeermeslepel of bakkerslaap, teken die brood soos verlang met 'n ewe snit of 'n kruis-diamantpatroon (foto).
- Bak die brood by 40 F vir 20 minute. Draai die pan om en verminder die hitte tot 375 F; Gaan voort vir ongeveer 16 tot 20 minute langer. Om na doneness te kyk, voeg 'n betroubare kitsleser in die middel van 'n brood. Dit moet ongeveer 200 F of effens hoër registreer.
Maak twee 1 1/4 pondbrode of een 2 1/2-pondbrood.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 133 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 529 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 3 g |