Wat jy benodig
- 2 koppies meel (hele koring)
- 3 eetlepels suiker
- 1 eetlepel gis (aktief droog)
- 1-1 / 2 teelepel sout
- 1-1 / 2 koppies warm water
- 3/4 koppie melk
- 1/3 koppie melasse
- 1/3 koppie botter (gesmelt)
- 1 koppie rosyne
- 4 koppies meel (brood)
Hoe om dit te maak
- Meng volkoringmeel, suiker, gis en sout in groot bak.
- Voeg water, melk, melasse, botter en rosyne by. Meng goed.
- Meng broodmeel tot deeg gevorm word.
- Draai deeg uit op geblomde bord en knie vir sowat 8 minute, voeg meer meel by die deeg in klein hoeveelhede soos nodig.
- Sit deeg in gesmeerde bak. Draai deeg oor in die bak sodat die deeg bokant ook liggies gesmeer word. Bedekbak met plastiek wrap of skoon kombuis doek en laat 1 uur op warm plek staan.
- Gooi die deeg af .
- Draai deeg uit die bord en kneed vir nog 5 minute.
- Verdeel deeg in 2 gelyke dele. Vorm deeg in 2 brode.
- Sit brode in twee gesmeerde 9 x 5 duim broodpan . Bedek en laat staan vir ongeveer 30 minute of tot dubbel in grootte.
- Bak ongeveer 40 minute by 350 grade F of totdat brood lekker klink wanneer jy daarop tik.
Soos alle gis brood resepte, is daar sekere dinge wat jy kan doen om die resep te verander sodat dit by jou dieet pas.
Jy kan die hele koringmeel in hierdie resep vervang met bokwietmeel.
Die suiker kan met bruinsuiker vervang word. As jy vegaan is, kan jy kokossuiker gebruik in plaas van gereelde granulose.
Moenie bang wees om verskillende gourmet soute in jou broodresep uit te toets nie. Ek hou daarvan om seesout te gebruik.
Jy kan enige soort melk in hierdie resep gebruik. Dit sluit in lae vet en poeiermelk. As jy vegan of allergies is vir suiwel, kan jy die melk vervang met klapper-, cashew-, soja- of rysmelk.
Botter kan vervang word met 'n vegan alternatief. Ek gebruik Smart Balance botter, want my jongste kind is allergies vir suiwel en hulle botter is maklik om gewoond te raak.
Jy kan enige soort rosyne in hierdie resep gebruik of die rosyne vervang met gekapte gedroogde appelkose of met gedroogde bosbessies.
Ten slotte vermy die gebruik van water wat gechloreer is of deur 'n sagtewaterstelsel gegaan het. Gebruik gebottelde water om te voorkom dat die broodgis vermoor word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 161 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 14 mg |
| natrium | 413 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |