Hoe om 'n brood te vorm

01 van 07

Inleiding tot die vorming van broodbrode

Brood kan gevorm word in enige vorm wat jy verlang. Sommige brood is die beste in 'n tradisionele broodpan, terwyl ander, soos suurdeeg, lekker is soos 'n ronde brood. Vorming is 'n persoonlike voorkeur, maar daar is 'n basiese tegniek om die tradisionele reghoekige brood te vorm.

Begin broodbakkers het dikwels baie vrae oor die vorming van 'n brood en hierdie handleiding sal jou stap vir stap deur die proses lei. Dit is perfek vir eenvoudige wit- en koringbrood resepte en die gebakte brood is maklik om in broodjies waardig te sny.

02 van 07

Rol die brooddeeg uit

Om 'n brood uit die deeg te vorm, is maklik. Al wat jy nodig het, is 'n skoon toonbank of bord en 'n rolpen.

1. Begin deur 'n ligte stowwe meel op jou bord by te voeg. Maak seker dat jy ook jou rolpennetjie en hande meel, sodat die deeg ook nie vasgehou word nie. (Voeg klein hoeveelhede meel regdeur die proses by indien u styfdeeg ervaar).
2. Gebruik die rolpen om die deeg in 'n reghoekige vorm te rol.

03 van 07

Rol die deeg op

Dit is die stap waar jou brood begin vorm kry. As jy ooit 'n jellierolletjie gemaak het, sal dit baie bekend wees. Dit is egter nie nodig om te bekommer oor 'n vulling met jou brood nie, so dit is baie makliker.

1. Begin langs een van die lang sye, pak die deeg versigtig op
2. Rol die deeg in homself om 'n lang, broodagtige vorm te vorm.
   

04 van 07

Knippie die naat

Jou broodrolletjie moet nou verseël word. In hierdie stap sluit jy die naat wat geskep is toe jy die deeg gerol het. Dit hou die broodvorm saam.

1. Knippie die naat met jou vingers gesluit.
2. As u probleme ondervind om die naat toe te maak, nat die naat met water en knyp dit weer om dit vas te hou.

05 van 07

Bring die einde oor

Jou brood begin nou regtig sy finale vorm. Daar is net een laaste stap om dit te beveilig sodat dit nie oopgeskeur word terwyl dit gebak word nie.

1. Vou een kant van die brood oor die naat en knyp dit gesluit. Weereens, gebruik water indien nodig om 'n goeie seël te kry.
2. Herhaal die "vou en knyp" aan die ander kant van die brood.
   

06 van 07

Finale vorming van die loaf

'N Paar afrondings en jou broodbrood sal gereed wees vir die pan.

1. Rol die brood oor sodat die naat op die bodem is.
2. Voltooi die deeg in 'n brood vorm deur die ente te druk sodat dit binne jou broodpan sal pas.
   

07 van 07

Plaas die brood in 'n pan

1. Plaas die brood in 'n broodpan wat gebot is (verkort of spuit kookolie sal ook werk) en bedek met mieliemeel.
2. Bedek die brood met 'n skoon handdoek en laat dit styg tot dit verdubbel het (gewoonlik 30 minute).
3. Bak volgens die resepinstruksies.

Cornmeal is opsioneel, maar dit kan help wanneer die gebakte brood uit die pan verwyder word. Eksperimenteer met hierdie as elke pan-, oond- en oliekombinasie is anders. U mag vind dat u opstelling nie koringmeel benodig nie.

As jy nie 'n broodpan gebruik nie

Nie elke bakker maak staat op broodpanne nie en jou brood sal net so goed proe as jy nie een gebruik nie. Die tipiese broodpan sal 'n groter brood skep wat soortgelyk is aan die brode wat jy by die winkel koop. Dit is omdat die sye van die pan die deeg dwing om sy vorm te hou terwyl dit gebak word.

As jy nie 'n broodpan het nie, druk die twee ente nader aan mekaar en plaas die brood op 'n gesmeerde bakplaat. Wanneer dit gebak word, sal die brood 'n bietjie versprei en 'n meer ovaalvormige brood skep. Dit sal die voorkoms van 'n ambagsmanbrood of 'n klassieke Franse brood hê.

Terwyl die skywe kleiner is en nie die tipiese reghoek nie, is hulle nog lekker vir 'n aandete en maak lekker klein toebroodjies. Hulle is ook lekker vir ' n gereg soos 'n bruschetta .