Dit is 'n heerlike Asiatiese-geïnspireerde gegrilde eendresep wat vir enige geleentheid voorberei kan word. Die mengsel van soet, speserye en soutgeure werk baie goed vir hierdie resep.
Wat jy benodig
- 1 hele eendjie, ongeveer 5-6 pond / 2.3-2.6 kg
- 3/4 koppie / 180 ml hoisinsous
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 1 eetlepel / 30 ml heuning
- 2 teelepels / 10 ml chili pasta (gebruik minder indien verkies
- 1 teelepel / 5 ml sout
- 1 teelepel / 5 ml swartpeper
Hoe om dit te maak
Verwyder giblets, nek en oortollige vet uit eend. Maak klein splete langs bors van eend en plek in 'n groot pot vol water. Bedek, laat kook, verminder en laat prut vir 15 minute. Verwyder eend van pot sodat oortollige vet uitloop. Verhit die rooster vir hoë hitte. Sit eend in 'n vlak glasbak en klop droog met papierhanddoeke. Geur met knoffel, peper en sout. Bind bene en vlerke met kombuisdraad.
Plaas in rooster oor direkte hoë hitte en kook vir 30 minute. Kombineer hoisin met chili pasta en heuning. Baste met 1/4 koppie hoisinmengsel en laat kook vir 'n oorblywende 10-15 minute. Verwyder en laat eend rus vir 10 minute voor sny. Sny en bedien met warm hoisinsous bo-op.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1647 |
| Totale vet | 130 g |
| Versadigde vet | 44 g |
| Onversadigde Vet | 59 g |
| cholesterol | 382 mg |
| natrium | 1,176 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 89 g |