Pesto word tradisioneel vervaardig met vars basiliekruid, pynappels, knoffel, olyfolie en Parmezaanse kaas. Alhoewel daar buigsaamheid in die resep is, kan jy die basiliekruid ruil vir 'n ander vars kruie, of gebruik okkerneute in plaas van pynappels. Dit is die neute en kaas wat die meeste kalorieë na die resep bring.
In sommige pesto resepte is die Parmesan-kaas eintlik opsioneel; Ek het dit hier gehou, maar sny die hoeveelheid 'n bietjie om die smaakgeur nog steeds sonder al die kalorieë te gee. 'N Parmesan van hoë gehalte sal 'n meer intense geur hê, sodat jy minder kan gebruik, terwyl jy steeds dieselfde lekker resultate behaal.
Vir 'n ryker geur, is dit die beste om die denneboontjies te rooster voordat dit by die kosverwerker gevoeg word. En om die knoffel meer konsekwent te maak, plaas die naeltjies in die voedselverwerker eers en poleer 'n paar keer om die snyproses te begin.
Nog 'n manier om die kalorieë te sny, is om óf minder pasta te gebruik of dit heeltemal uit te skakel. Pesto is 'n goeie bolaag vir gegrilde hoender of vis, 'n kleurvolle toevoeging tot quinoa en 'n lekker verrassing gesmeer oor gebraaide groente.
Wat jy benodig
- 12 oz. Volkoringspaghetti
- 1 groot knoffelhuisies
- 1 koppie vars basiliekruidblare, gewas met stingels verwyder
- 1 eetlepel
- dennepitte , verkieslik geroosterd
- 3 eetlepels gerasperde Parmesaankaas
- 2 eetlepels olyfolie
- 1/4 teelepel sout, of na smaak
Hoe om dit te maak
- Bring 'n groot pot water tot kookpunt. Voeg die spaghetti by en kook 8 tot 10 minute, of tot al dente, en dreineer.
- Intussen, in 'n voedselverwerker of blender, kombineer die knoffel, basiliekruid en pynappels en verwerk tot fyngekap. Voeg die kaas by en verwerk tot goed gekombineer. Giet die olie stadig deur die toevoerbuis, kyk tot die verlangde konsekwentheid bereik word. Geur met sout.
- Gooi die pasta saam met die pesto-sous en dien dadelik.
Per bedienende kalorieë 250
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 214 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 2 mg |
| natrium | 156 mg |
| koolhidrate | 31 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 10 g |