As jy 'n "Griekse Salade" by 'n tipiese Amerikaanse restaurant bestel, kry jy waarskynlik 'n groot kom blaarslaai met tamaties, uie, fetas en olywe bo-aan, met 'n kant van dik, romige Griekse dressing. Hierdie Griekse Salade, behalwe dat dit gespiraal is, is heel anders.
In Griekeland is Horiatiki Salata of "Village Salad" 'n nederige, eenvoudige gereg, maar vol vars geure en tekstuur. Die tradisionele Horiatiki Griekse Salade sluit gesnyde vars tamaties, komkommers, rooi ui en fetakaas in. Dit is gesoute met 'n drup olijfolie, sout en peper, en gedroogde oregano. Groen paprika, kappertjies en peperoncini-soetrissie is gewilde toevoegings tot hierdie heerlike landslaai.
'N Natuurlik glutenvrye slaai, hierdie weergawe sluit tradisionele Horiatiki-geure en teksture in, maar met 'n spiraalvormige draai. Die saadlose komkommers word in dik lintagtige noedels gesny met 'n handige, bekostigbare kombuisgereedskap wat 'n Spiralizer genoem word. Jy kan die komkommers om jou vurk soos noedels draai, haal druiwe tamaties, Kalamata-olywe, 'n bietjie rooi ui, en Feta langs die pad.
Hierdie slaai bedien twee baie honger mense as hoofgereg, of vier mense as 'n bykos. Dit word die beste geëet dadelik, aangesien die hoë waterinhoud van die komkommers die oorblyfsels nat en nie so vars sal bly nie (maar nog steeds lekker).
Wat jy benodig
- 2 groot saadlose komkommers (gewas en gespiraal met Blade A in dik lintagtige noedels)
- 1 groen paprika (gesaai en gesny dun)
- 1/4 rooi ui (dun gesny)
- 1 hoenderbeker druiwe tamaties (gehalveer)
- 1/4 hoenderbeker Kalamata-olywe (gehalveer)
- 1/2 koppie verkrummelde Feta (verdeel)
- 1 knoffelhuisie (gebreekte)
- 1 teelepel. rooiwynasyn
- 1 1 eetlepel. Ekstra fynfilteerde olyfolie
- Sout en peper na smaak
- Garneer: Knippie gedroogde Oregano
- Opsioneel: 1-2 eetlepels. kappertjiesaad
Hoe om dit te maak
- Spoel die komkommers goed en verwyder enige wasagtige laag. Sny die punte af en spiraal met Blade A (die lem sonder die driehoeke) om die komkommers in lintagtige noedels te sny. Sny enige langnoedels, indien verlang.
- Rangskik 'n paar velle papierhanddoeke langs 'n kombuistoonbank. Plaas die komkommernutels in 'n enkele laag bo-op die papierhanddoeke. Sprinkel 'n klein hoeveelheid growwe seesout oor die komkommers om hulle te help om water te laat vryloop. Laat 15 minute lank sit as jy die ander bestanddele voorberei.
- Voeg in 'n groot mengbak die dun gesnyde rooi ui, peperpeper, gehalveer druiwe tamaties en kalamata olywe, en die helfte van die Feta kaas by. Geur met sout en peper en gooi om te kombineer.
- Klits die olyfolie, rooiwynasyn en gebreekte knoffel in 'n klein bak. Geur na smaak met sout en peper. Giet die kleed oor die groente in die mengbak. Toss om te kombineer.
- Nadat 15 minute geslaag het, neem 'n tweede papierhanddoek en klop die komkommer noodles droog en absorbeer enige oortollige vog wat uit die sout getrek word. Voeg die komkommernutels by die bakkie slaaisous en gooi dit om te kombineer (ek vind die tang baie nuttig wanneer jy met spiraalvormige groentegratles werk).
- Verdeel die slaai in twee gelyke porsies. Garneer met die oorblywende Feta en besprinkel gedroogde Oregano. Bedien dadelik.
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produkaartikels om te bevestig dat die produk glutenvry is. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 680 |
| Totale vet | 38 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 16 g |
| cholesterol | 144 mg |
| natrium | 934 mg |
| koolhidrate | 35 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 51 g |