Appels - Meloenen
Kyk vir hierdie somervrugte en groente by boeremarkte en in produseer departemente vir die beste geur (en die grootste waarde) wanneer hulle in die seisoen is. Spesifieke gewasse en oesdatums sal afhang van jou streek se klimaat. Sien Jaarstate per Streek en Seisoene per Staat vir meer besonderhede.
Vir meer vrugte en groente, sien hierdie jaarlikse seisoengids . Of spring regs na 10 Sweet Summer Fruits of 10 Groot Somergroente om jou mond te laat natmaak.
Appels kom in die seisoen van middel tot laat somer en word in die meeste appelgroeiende gebiede in die herfs geoes. Soek vir verskillende variëteite van produsente naby jou.
Appelkose word geoes, begin in die laat lente in warmer areas en deur die vroeë somer. Die lekkerste appelkose kan nie reis of hou nie, so soek hulle by boeremarkte.
Avokado's het 'n seisoen wat logika verontagsaam - hulle is wispelturig afhangende van hul presiese ligging. Die meeste is egter in die seisoen oor die somer. Rip harde avokado's op die toonbank of versnel dit deur in 'n papiersak te hou.
Basiliek groei langs tamaties baie goed (in die tuin en op die bord). Kyk vir onbevlekte, blaaragtige takke sonder blomme of knoppe (die kruie kry 'n effens bitter nasmaak sodra dit blom wat deel is van die rede dat produsente die knoppe knyp voordat hulle blom).
Bell Peppers moet gladde, blink velle hê (of hulle groen, rooi, oranje, geel of pers is) en swaar voel vir hul grootte.
Bietjies word dikwels verkoop met hul groen steeds aangeheg wanneer hulle vars geoes word. Dit gee jou 'n twee-vir-een. Kook die groente soos wat jy sou kuier of ander kookgroentes .
Swartbessies moet blink en growwe wees. Vermy enige bessies met mushige of gematigde bessies. Hierdie skade vrot en versprei vinnig. Spoel bessies net net voor dit geëet of gebruik word, nooit vantevore nie, aangesien hulle sag word en vinniger vrot word.
Bloubessies is die enigste bessies wat 'n dowwe, matte afwerking op hulle het wanneer dit ryp word.
Cantaloupes wat swaar voel vir hul grootte en wat soos meloenen ruik, is die een wat koop.
Wortels word jaarliks in gematigde gebiede geoes. Ongewone variëteite word geoes tydens die natuurlike seisoen se wortel, wat laat somer en val is. Ware baba wortels - nie die afgemaalde weergawes van gereelde wortels verkoop as "baba wortels" in sakke by kruidenierswinkels nie - is beskikbaar in die lente en vroeë somer.
Chard groei jaarliks in gematigde gebiede, is die beste geoes in die laat somer of vroeë val in kouer gebiede, en val deur die lente in die warmer streke. Soos alle kookgroen, word die bors bitter wanneer dit te warm word.
Kersies is gereed om te oes aan die einde van die lente in warmer areas. Zoete kersies , insluitende die gewilde Bing en Rainier variëteite, is beskikbaar vanaf Mei tot Augustus. Suur kersies het 'n baie korter seisoen en kan vir 'n week of twee gevind word, gewoonlik in die middel van Junie in warmer areas en so laat as Julie en Augustus in kouer streke.
Kikkererwortels (aka garbanzo bone) is soms vars by boeremarkte in warmer klimate beskikbaar. Kyk vir klein, bleekgroen peule wat nog aan gedraaide, kronkelende wingerde gekoppel is.
Chiles (aka warm pepers of warm chilies ) benodig hitte om te ryp en warm word. Kyk vir hulle aan die einde van die somer en in die vroeë val.
Collard Greens , soos die meeste blare groen plante, boute (blomme) en word bitter wanneer dit warm genoeg raak, so die warm klimaat is die hele seisoen, behalwe die somer, oral is die somer die tyd om dit te soek.
Graan is die beste die oomblik wat dit uit die stingel gekies word, dus is dit 'n kos om sekerlik van plaaslike produsente te soek. Jy wil styf geslote, vars lyk, vars lyk, en vars snypunte. Weet dat organies gekweekte mielies heel waarskynlik 'n wurm of twee in 'n bondel het - kies net dit uit, die res van die koring is lekker om te eet.
Komkommers is bekend om koel te wees - soveel as 20 grade koeler as die buitentemperatuur. Gelukkig vir ons dat hulle in die meeste gebiede in die seisoen kom, net soos die somerhitte skop.
Eetbare blomme voeg kleur en delikate geure by slaaie.
Aubergine moet blink, gladde, gladde vel hê en swaar voel vir die grootte daarvan.
Vinkel boute is warm weer, maar is in die seisoen in koeler klimaat in die somer (kyk vir dit val deur die lente in gematigde en warm gebiede).
Vye het twee seisoene, maar die belangrikste is gedurende die middel tot laat somer ('n tweede korter seisoen kom in November in warm klimaat).
Knoffel is nog 'n produk wat ons vergeet het 'n seisoen; vars knoffel is op sy plomp, soetste beste in die laat somer en val.
Kruisbessies is groen wanneer dit ryp is met 'n wonderlike tert-geur. Hulle moet plomp en vars wees.
Druiwe ryp na die einde van die somer waar hulle die beste groei; die oes bly in die val.
Groenbone is geneig om soetste en mooier te wees gedurende hul natuurlike seisoen, van middel-somer tot val in die meeste streke.
Groen Uie moet vars, groen toppe hê en ferm, slankvrye wit bottels (vars, bleek wortels wat steeds aan die blankes geheg is, is ook 'n goeie teken).
Kruie van allerhande soorte groei deur die somer - van basiliekruid tot roosmaryn. Soek altyd na lewendige blare en vars stingels.
Huckleberries is 'n ware behandel van die somer in gebiede wat gelukkig genoeg is om hulle te hê (Stille Oseaan Noord, word jou ore brandende?). Soek vir plomp, pers bessies.
Lemongras het 'n hemelse suurlemoen-arma-aroma wat insluit 'n snert van gemmer en die geurige geur van tropiese blomme. Terwyl dit lekker kan wees met die meeste enigiets, is citroengras besonder lekker met hoender- en seekos. Dink daaraan as 'n parfuum vir jou kos.
Slaai is in seisoen in koeler klimaat (en buite seisoen in warmer).
Limiete is die enigste sitrus op hul beste in die somer. Soek vir klein, swaar-vir-hulle-grootte vrugte.
Mango's het tropiese hitte nodig om te ryp en kom in die laat lente en somer in hul beste soet in Florida en Hawaii.
Marionberries is 'n soort swartbessie . Soek blomp, blink bessies met 'n diep pers kleur.
Meloenen moet altyd swaar voel vir hul grootte; die meeste moet ook 'n bietjie suurlemoen ruik hê.
Nektariene is in wese fuzz-less perskes. Hulle moet swaar voel vir hul grootte en gee net 'n bietjie wanneer hulle stewig gehou word.
Nuwe Aartappels is klein, vars oes aartappels met papierdun skins. Hulle is lekker, net gekook en botter of gebruik in aartappelslaai.
Okra benodig hitte om te groei, so 'n lekker lang, warm somer in warmer klimate bring sy beste uit. Soek vir vaste, plompe peule.
Uie kom die hele jaar uit, maar die meeste uie word deur die herfs in die laat somer geoes.
Perskes is een van die hoogtepunte van die somer eet. Kyk vir vrugte wat swaar voel vir hul grootte en dit gee net 'n bietjie wanneer dit gedruk word. Vermy vrugte wat groen naby die stam het.
Pere begin in die somer in baie klimate geoes word.
Ertjies kom in die lente in seisoen en gaan voort in die meeste gebiede goed in die somer.
Pruime en Pluise moet swaar voel vir hul grootte en 'n pragtige, geparfumeerde en soetgeur hê.
Radicchio is soeter as dit nie te warm word nie. Radicchio kom in seisoen in die somer in koeler klimaat. Kyk vir ietwat stewige koppe, 'n vars sny, en helder wit ribbes op die mooi pers blare.
Radyse moet helder, vars groente aangeheg het (dit sê jy is vars geoes).
Rampe word gevoer in die lente en vroeë somer en soms beskikbaar by boeremarkte en spesialiteitswinkels.
Frambose is die mees delikate van alle bessies. Soek vir plomp bessies en koop nooit 'n karton (of plat) met stukkende, rottende of gematigde bessies nie - daardie skade versprei ongelooflik vinnig.
Rabarber is die eerste vrug van die lente in baie gebiede, maar bly in die seisoen in die somer op die meeste gebiede. Kyk vir swaar stingels met blink vel.
Sjalotte is milder, soeter, en minder bitter as hul ui en knoffel-neefies, ideaal vir slaaisous.
Boontjiebone is daardie boontjies wat droëbone kan word, maar is kortliks vars beskikbaar, soos boontjies , in die middel van die somer tot vroeg val, afhangende van jou klimaat.
Spinazie het inderdaad 'n seisoen. Dit wissel met jou klimaat - die hele jaar deur in gematigde gebiede, somer en val in koeler areas, val deur die lente in verwarmingsstreke.
Aarbeie word meestal in Kalifornië of Florida gegroei, waar die aarbei-groeiseisoen van Januarie tot November loop. Hoogseisoen is April tot Junie. Ander gebiede van die land het korter groeiende seisoene wat wissel van vyf maande tot so kort as 'n paar weke in die koudste gebiede waar plaaslike eksemplare op markte in Julie voorkom.
Sunchokes / Jerusalem Artisjokke het 'n ligte bruin, dowwe buitekant en 'n fyn moerige geur.
Sweet Peas het effens verskillende seisoene, afhangende van die tipe en streek, maar hulle is oor die algemeen beskikbaar in die lente en somer.
Tomato's lyk soos klein groen tamaties met 'n ligte groen paprika.
Tamaties mag die enkel-nommer-een wees vir boeremarkte en plaaslike eet . Probeer om tamaties te proe voordat jy dit koop - selfs pragtige, swaar, onbesmette monsters kan die smaak wat jy wil, nie hê nie.
Waatlemoene moet swaar voel vir hul grootte. In teenstelling met ander spanspekke, het waatlemoene nie geneig om 'n reuk te gee nie, selfs wanneer hulle ryp en gereed is om te eet.
Zucchini & Summer Squash het 'n oesseisoen van somer tot val in die meeste klimaat.
Zucchini Blossoms word toenemend verkoop by boeremarkte en spesialiteitswinkels. Kyk vir vars blomme (geen bruin punte of wenke nie) en gebruik dit vinnig.