Wonder oor panko, hoe dit is, hoe om dit te gebruik of net 'n vinnige definisie nodig het? Lees verder om meer te leer oor panko.
Wat is panko?
As jy nog nooit van panko gehoor het nie, sal jy bly wees dat panko net ' n soort broodkrummels is , maar lees verder om meer te leer, want panko is op sommige belangrike maniere van gewone broodkrummels 'n bietjie anders.
Real panko word altyd gemaak van 'n spesiale soort witbrood (in plaas van volkoring) en sonder kors.
Die woord self kom van Japannese, en word gebruik as 'n ligte brood in die Japannese kombuis . As jy al geweet het dat panko 'n soort broodkrummels is, wonder jy waarskynlik wat die verskil tussen panko en gewone broodkrummels is.
So, wat is die verskil tussen panko en gewone broodkrummels?
Die meeste broccrumbs wat jy by die winkel wil koop, is baie soortgelyk aan die soort wat jy by die huis sou wou maak deur brood te rooster en dit te verkrummel of dit met 'n rolletjie fyn te rol, of jy nie geurmiddels byvoeg nie. Panko is egter 'n bietjie anders , en dit kan nie regtig tuis gemaak word nie (alhoewel jy beslis gereeld broodkrummels vir panko in die meeste resepte kan vervang - dit sal nie heeltemal dieselfde wees nie, maar naby genoeg).
Moenie mislei word deur resepte wat beweer dat hulle 'n panko-plaasvervanger is wat brood of krakers nodig het nie - dit is nie waar nie! Panko is ligter, harder en lekkerder as gewone broodkrummels. Omdat panko ligter en flakker is as gereelde broodkrummels, is dit perfek vir gebraaide kosse, aangesien dit minder olie en vet absorbeer , wat die eindresultaat nie heeltemal so swaar maak as 'n gereelde breiding nie.
Wat is daar in Panko? Is dit veganisties? Is dit glutenvry?
Alhoewel dit nooit seer is om 'n etiket te lees as jy 'n vegan probeer om 'n nuwe kos te probeer of om eiers of suiwel te vermy vir allergeen redes, is die meeste handelsmerke van panko inderdaad vegan. 'N Tipiese panko bestanddele lys bevat koringmeel, gis, olie en sout. Panko is beslis nie glutenvry nie, maar amper altyd vegan .
Wat is sommige gebruike van panko?
Panko word dikwels gebruik as 'n gebak vir gebraaide kos of as 'n krummelbroodbolletjie vir gebakte pasta-resepte en macaroni en kaas. Sommige kook soos panko as 'n bindmiddel, veral vir vegane, wat nie eiers eet nie, en in veggie-burger resepte. Kyk hieronder vir 'n paar veggie burger idees wat panko gebruik as 'n eiervrye bindmiddel. Hier is 'n paar maniere om panko te gebruik:
- Gebruik panko om sop en souse te verdik . Net soos 'n bietjie meel en water of mieliestok kan 'n sop verdik word. Panko kan ook 'n sop of sous verdik deur die ekstra vloeistof te absorbeer en 'n bietjie ekstra tekstuur in die proses te voeg. Roer panko, 'n eetlepel of twee op 'n slag, by 'n warm sop.
- Gebruik panko as 'n oondbak. Panko is lekker op enige vorm van oondbakgebakte pasta-bakkies, veggie-bakkiesbakke, boontjiebakkies of hoofgereg. Gebruik byvoorbeeld panko in plaas van broodkrummels of Frans-gebraaide uie op jou gunsteling groenboontjiebakkie . Meng panko met Parmesaankaas en voeg 'n paar Italiaanse speserye by en strooi geroostig op 'n lekker oondbak na die oond.
Het jy resepte wat panko gebruik?
Ja, ek weet seker! Hier is 'n paar vegetariese maniere om panko te gebruik: