Sunomono is gewoonlik 'n ligte, asynde slaai gemaak met komkommers. Dit is 'n sunomono gemaak met wakame, of seewier, en komkommer. Dit word as deel van Japannese etes bedien en is veral goed met seekos. Die kombinasie van komkommer en wakame is een van die gewildste soorte Sunomono. U kan ook hierdie eenvoudige en lekker gereg by die huis maak.
As jy 'n mandolien of groentesnyer het, is dit 'n briesie om dit te maak. Maar al is dit nie, kan jy nog die komkommers die ou manier met 'n mes sny.
Sunomono kan ook verwys na asynde slaaie gemaak met ander rou groente (dws raap, daikon, radyse, seldery, kool) en soms ook seekos. "Su" is die Japannese woord vir asyn.
Die asyn van keuse is rysasyn . Gegiste uit rys speel rys asyn 'n noodsaaklike rol in Japannese, Chinese, Koreaanse en Viëtnamese kookkuns. Minder suur as die meeste Westerse vinegars, rysasyn het 'n ligte en effens soet geur. Geurige rysasyn word dikwels as sushi-asyn genoem, aangesien dit suiker en sout bevat, die drie bestanddele wat gebruik word om sushi te smaak.
By die voorbereiding van sunomono is die sleutel om eers oortollige vog te verwyder van watter groente jy ook al gebruik.
- Sny die groente
- Sprinkel sout en meng saam.
- Laat sowat 10 minute oor 'n sif sit om die vog uit te teken.
- Gebruik jou hande om bykomende vog uit te druk.
- Meng saggies met die slaaisous en ander slaaisous bestanddele.
Japannese kombuis het eeue lank eetbare seegroentes, veral voedingsryke seewier, omhels, omdat hulle die grootste verskeidenheid minerale van enige groentegroep bevat. Met sy subtiele soetgeur en syagtige gladde tekstuur staan wakame uit as 'n gunsteling. Dit word meestal in sopies opgeneem, soos Miso-sop en slaaie soos hierdie resep vir sunomono. Wakame kom meestal droog en benodig om te herhidreer voordat dit gebruik word. Gedroogde wakame kan gekoop word "gereed om te gebruik" of in groter stukke wat snoei nodig het.
Probeer hierdie variasie
Jy moet ook wakame kyuri su oorweeg - 'n eenvoudige, heerlike slaai van wakame seewier en vars komkommers met 'n delikate sesame dressing. Die bestanddele is eenvoudig - komkommers, gedroogde wakame seewier, rysasyn, sesamsaad, sesamolie, seesout en 'n bietjie heuning of esdoornstroop.
Wat jy benodig
- 1 klein komkommer, in dun ronde gesny
- 2 oz. herhidreer en versag
- wakame seewier , sny in ongeveer 2 duim lengtes
- 4 eetlepels.
- rys asyn
- 2 eetlepels. suiker
- 1/2 tl. sout
Hoe om dit te maak
- Sit komkommer in 'n bak en strooi sout oor.
- Sit vir ongeveer 5 minute opsy.
- Druk komkommerskywe om die vloeistof te verwyder.
- Meng asyn en suiker in 'n bak.
- Voeg komkommer en wakame in die bak en meng goed.