Wat is die plaaslike kosse van Saskatchewan?

'N Kanadese provinsie wat die Verenigde State in die suide grens, Saskatchewan het 'n wye verskeidenheid natuurlike provinsies. Die suidelike vlaktes is bedek met grasveld en die noorde is 'n ruwe streek wat die Kanadese Skild-plato, woude, riviere en mere insluit. Terwyl die Kanadese prairies dalk nie die beste bekend is vir hul kos nie, is daar baie plaaslike spesialiteite en fyn bestanddele in Saskatchewan.

• 01 van 05

  Saskatchewan Seisoenprodukte

  Dit kan 'n groot landbouprovinsie wees, maar baie van die land word gekweek vir korrels, peulgewasse en oliesade. Trouens, die meeste van Kanada se produksie van korrels soos koring, hawer, lijnzaad en gars kom uit Saskatchewan en die omliggende provinsies.

  Klein boere (en sommige groter boere) groei ook toenemend vrugte en groente. Hierdie verandering laat boere toe om hul plase te diversifiseer en in die hernieude belangstelling in en vraag na plaaslik verboude produkte te breek. Saskatchewan seisoenale vrugte en groente het hul eie spesifieke groeiseisoene en kan dikwels by Saskatchewan boer se markte regoor die provinsie gevind word.

• 02 van 05

  Bison

  Bison , ook bekend as buffel, het eens die wye oop prairies van hierdie provinsie getrek. Daar is 'n paar plaaslike boere en boere wat hulle vir beide kulinêre en omgewingsredes terugbring. Bison vleis groei in gewildheid, en vir goeie rede. Dit is slanker as beesvleis, met minder versadigde vet en cholesterol en bevat meer voordelige vetsure as beesvleis. Bison vleis kan in soveel style as beesvleis voorberei word. Vanuit 'n omgewingsperspektief kan die roeiende bisonbesoedels die grond losmaak en die grasland belemmer, wat die prairie se grond beter maak om die reën te absorbeer.

• 03 van 05

  Saskatoon Bessies

  Saskatoonbessies lyk baie soos groot bloubessies, in beide vorm en in hul pers-tot-blou kleur. Hulle ryp in die middel tot laat somer in Saskatchewan en kan gebruik word in 'n wye verskeidenheid kook tegnieke en resepte, insluitend pasteie, konfyt, wyne en gedroogde bessies. Die eerste nasie mense van die prairies het tradisioneel hierdie tert en geurige bessies gebruik as 'n manier om die gedroogde bison vleis te bewaar en by te voeg.

• 04 van 05

  Chokecherries

  Chokecherries is tradisioneel geoes en gedroog deur mense van die Nasie. Hierdie voedsame bessies, met proteïenryke sade, was 'n belangrike deel van die tradisionele prairiedieet. Sommige maatskappye keer terug na die gedroogde bessie tradisie en gebruik hulle om vrugte leer te maak. Europese setlaars het chokecherries in konfyt, jellies, wyne en stroop gesny. Soos alle wilde bessies, wissel die geur van plant tot plant. Koekies kan famously aanstootlik wees, maar hulle kan ook soet genoeg wees om net van die plant af te eet.

• 05 van 05

  Wilde Bloubessies

  Soos baie van die groot wit noorde is wilde bloubessies 'n wonderlike plaaslike verrassing in dele van Saskatchewan. Gekweekte bloubessies word ook op baie plase in die provinsie gegroei. Wilde bloubessies is geneig om kleiner te wees en het meer gekonsentreerde blomagtige geure, terwyl gekweekte bloubessies groter en sappiger is. Hulle kan wisselvallig gebruik word in 'n verskeidenheid kookmetodes soos konfyt, jellies, stroop en pasteie.