Rooibonsop is 'n gewilde snack en 'n soet nageregsoep. Azuki bone is 'n "yang" of warm kos. Tangerine skil, wat in baie resepte gebruik word, word gedink om vertering te help.
Azuki-bone, gedroogde lotussaad, en gedroogde mandarynskil word in plastieksakke in Chinese of Asiatiese markte verkoop.
Wat jy benodig
- 1 koppie azuki (adzuki) bone
- 6 tot 8 koppies water
- 1 strook gedroogde Mandarienskil of vars lemoenskil
- 1/4 tot 1/2 koppie (ongeveer 1 1/4 - 2 1/2 onse) gedroogde lotus sade
- 6 tot 8 eetlepels bruinsuiker , soos verlang
Hoe om dit te maak
- Week die azuki-boontjies oornag in die oond om sag te maak. (Terwyl die bone nie heeltemal sag geword het nie, sal hulle aansienlik uitgebrei het). Dreineer.
- Ongeveer 2 uur voor die sop gemaak word, plaas die gedroogde lotus sade in 'n bak met genoeg water om te bedek.
- Bring die 6 koppies water in 'n medium kastrol met die Mandarynskil tot kookpunt. (Die sop kan dikker of dunner wees soos u verlang. Ons begin gewoonlik met 6 koppies water en voeg dan nog kookwater aan die einde by die bruinsuiker as ons dit effens wil dun.)
- Draai die hitte af, voeg die adzuki-bone en lotussaad by en laat dit vir 1 tot 1 1/2 uur deeglik prut totdat die bone sag geword het tot die punt waar hulle net begin breek.
- Voeg die bruinsuiker by en roer tot dit opgelos is. Smaak en voeg meer suiker by indien nodig. (Ons begin gewoonlik met 1/3 koppie en voeg dan meer by, 1 eetlepel op 'n slag, soos benodig). Dinspeel die sop deur kokende water by te voeg.
- Verwyder die gedroogde mandarienskil voordat dit bedien word. Sit die rooibonsoep warm of koud.
variasies
- Gebruik wit in plaas van bruinsuiker.
- Ander weergawes van hierdie gereg word gemaak met longan sade, lotuswortels of leliebolle.
- Nog 'n resep vir soet rooi boontjiesop .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 184 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 13 mg |
| koolhidrate | 32 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 8 g |