Soet aartappels is taamlik veelsydig en hierdie resep bied 'n alternatief vir tradisionele aartappelslaai. Die romerige karringmelkversiering verreken die soetheid van die aartappels. Gee hierdie fantastiese resep by jou volgende kookoute of speldagviering.
Wat jy benodig
- 4 groot soet aartappels (geskil en in duim stukke gesny)
- 1/2 klein rooi ui (fyngekap)
- 2 ribbes seldery (gekap)
- 2 eetlepels pietersielie (plat blaar, gekap)
- 1 teelepel sout
- Vir die Dressing:
- 1/2 koppie mayonnaise (voeg meer by vir 'n romer salade)
- 1/3 koppie karringmelk
- 1/2 teelepel / sout
- 1/4 teelepel swartpeper
Hoe om dit te maak
Skil, spoel en sny patats. Vul 'n groot pot halfpad vol water. Kook. Voeg sout by, roer en voeg lekker aartappelstukke by die pot. Verminder hitte tot medium-hoë, bedek en laat aartappels kook vir 12-15 minute. Hulle moet vurk tender wees, maar nie mufig nie. Aan die einde van die kooktyd, berei 'n ysbad vir die patats. Vul 'n groot bak met ys en water. Gebruik 'n groot sif, gooi stukke uit die pot en in 'n ysbad.
Laat aartappels 10-12 minute in die yswater rus.
Kap rooi ui, pietersielie en seldery soos hierbo aangedui. Berei die aantrek voor deur maryonnaise, karringmelk, sout en swartpeper in 'n groot bak te kombineer. Voeg verkoelde patats, ander groente en pietersielie by om te bak, gooi dit goed om te bedek. Smaak en pas vir geur. Voeg nog meer mayonnaise by vir 'n romer aartappelslaai. Oordrag na 'n dienbak, bedek met plastiekwrap en laat dit 2 uur voor die bediening in die yskas afkoel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 220 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 11 mg |
| natrium | 196 mg |
| koolhidrate | 15 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |