Waar koop jy Bison / Buffel Vleis

Vir groot dele van die Verenigde State is bison (aka buffel) 'n histories plaaslike vleis. Leerder as beesvleis, met minder versadigde vet en cholesterol as beesvleis, en met meer voordelige vetsure as beesvleis, word bison as 'n gesonde proteïenbron ingelui. Bison-advokate hou ook daarvan om hul lewensbelangrike ekologiese rol in die handhawing van gesonde prairies-roaming-kuddes te weerspieël, die weiding van sade, en die grond los te maak sodat dit die reën beter kan absorbeer wanneer dit kom. Vind bronne vir volhoubare bison (buffels) hieronder.

Onthou, vir al sy visuele ooreenkomste met beesvleis is bison aansienlik slanker. Om dié rede het die skraalste en mees sagte snitte geneig om voordeel te trek uit hoë hitte en vinnige kook tye, en strenger snye sal baat vind by lang, stadig braising met genoeg bygevoegde vloeistof en selfs 'n bietjie vet vir die beste resultate.

• 01 van 05

  Wilde Idee Buffels

  Wild Idee Buffels in Suid-Dakota neem volhoubaarheid baie ernstig en sien die opkoms van bison as deel van die herstel van ekologiese balans na die Groot Vlaktes. Die bison is gratis en dus 100% grasvoed op prairie weiding.

  Wild idee Buffelbison word individueel geoes in die veld, 'n metode wat baie mense glo is baie meer menslik as slaghuise.

  Die versorging van die Wild-en-Buffalo-bison word in die slaghuis, verpakking en verskeping van hul vleis oorgedra.

• 02 van 05

  North Star Bison

  North Star Bison is 'n familie-besit en besigheid wat groei en verkoop 100% grasvoedende, aangeval bison. Soos 'n wilde idee buffel, gebruik die North Star 'n velddoodmetode waar die diere in die veld doodgemaak word - geen stresvolle vervoer of vragmotors, doolhowe of betrokke masjinerie nie. Hulle besit selfs hul eie verwerkingsaanleg om die diere te slag. North Star Bison verkoop bison wat hulle in Minnesota en Wisconsin opdoen, asook vleis van ander Bo-Midwestern-boere wat hul streng beginsels van holistiese hulpbronbestuur volg.

• 03 van 05

  Swartwoud Bison

  Swartwoud Bison het al sedert 2002 aan alle beboste bison net noord van Colorado Springs grootgeword. Geen voerkrale of graanvoeding is hierby betrokke nie. Saam met standaard snitte van bison vleis, verkoop hulle ook 'n verskeidenheid bisonworstels en rukkerige.

• 04 van 05

  Die Buffalo Guys

  Die Buffalo Guys poog om 'n balans te tref tussen ten volle grasvoedende en vrye en 'n hanteerbare toevoer deur hul diere in tydelike voerkrale te plaas waar die diere hooi en graan aangebied word. Dit vette hulle op en skep 'n meer konsekwente produk, maar beteken dat die diere nie 100% grasvoedings is nie. Hulle verkoop 'n verskeidenheid snitte, sowel as worsies (insluitend hotdogs!).

• 05 van 05

  Meer Bison Ranches

  Jy kan sien of daar bisonbosse in jou nek van die bos is by EatBisonMeat.com, wat die staat se individuele bisonplase lys.