Het jy regtig lemoen in 'n vrugtebeker nodig?
Jammer die arm, maligne vrugtaart. Wie het nie stories gehoor van dieselfde vrugtebakkie wat elke jaar geslaag word nie en dan op die rak sit tot die volgende vakansieseisoen? Die armes word dikwels na verwys as stene, papierweë of deurstop. Die meeste mense hou daarvan of haat dit. Moenie die vrugtebout blameer nie, blameer die resep! Daar is baie verskillende style en resepte om uit te kies, dus gee vrugtekoek nog 'n kans.
Wat is Fruitcake?
Vrugtekoeke maak al eeue die rondtes. Oor die algemeen kan vrugtebakkies enige en al die volgende insluit: gekersde vrugte, gedroogde vrugte, vrugte skil, neute, speserye en 'n soort drank of brandewyn.
Die verhouding van vrugte en neute tot die beslag is redelik hoog, met net genoeg koekbeslag om dit alles bymekaar te hou. Dit lei natuurlik tot 'n baie digte, klam, swaar koek wat sonder twyfel aanleiding gee tot die deurstopverwysing. Daar is twee basiese tipes:
- Ligte Vrugtekoek: Hierdie tipe word gemaak met ligte bestanddele soos granulose suiker, ligte koringstroop, amandels, goue rosyne, pynappel, appelkose en dies meer.
- Donkervrugtekoek: Donkerder bestanddele word gebruik soos melasse, bruinsuiker en donkerder-gekleurde vrugte soos rosyne, pruimedante, datums, kersies, pekanneute en okkerneute.
Die Gegrilde Sitron - Wat is dit?
Diegene wat nie vrugtebakkies hou nie, wys gewoonlik die vinger by die gekersde lemoens of vrugte wat in die koek gebruik word.
Gekikkerte lemoens word gemaak van die dik skil van die sitrusvrugte met dieselfde naam. Die vrugte lyk soos 'n groot, lumpy suurlemoen en het 'n dik skil en relatief klein pulp of sap. Dit is een van die vier ou sitrusvrugte wat vir meer as 3000 jaar gegroei word. Dit is medies gebruik vir maag- en dermkwale.
Aangesien dit 'n groot hoeveelheid vitamien C bevat, kan dit skurfte voorkom. Sitron olie is gebruik vir parfuum.
Vandag word sitronvrugte gebruik om gekersde sitronskil te maak, sowel as om kommersieel gebruik te word as 'n bron van pektien, wat oplosbare vesel is. Die gekerfde skil wat in vrugtebakkie gebruik word, word vir 'n paar weke versorg en gefermenteer, ontgin, gekook, en dan in 'n suikeroplossing gekand. Daarna word dit gedroog en verkoop om gebruik te word as 'n bestanddeel in vrugtekoek, pruimpudding, en ander gebak en lekkergoed.
Vervangers vir Citron in Fruitcake
Jy hoef nie sitron in jou vrugtekoek te gebruik nie. Jy kan enige gekonfijte vrugte wat jy verkies, gebruik, baie soorte is geredelik beskikbaar in die baksel van jou kruidenierswinkel. As jy graag jou eie gekersde vrugte wil maak, kan jy dit doen. Dink aan pynappel, kersie, lemoenskil of suurlemoenskil. Dit word gemaak deur die stukkies vrugte in 'n swaar siroop te dip of te kook en dan te droog. Hulle word dikwels na die droogproses in gegalsule gerol.
As jy nie van gekeurde vrugte of skilde hou nie, probeer om gewone, gedroogde vrugte stukke in jou vrugtebakkie te vervang. Jy kan baie soorte gedroogde vrugte in die kruidenierswinkel vind, insluitend rosyne, koring, appelkose, perskes, piesangs, mango's, papaja, en nog baie meer.