Hierdie Thai Gegrilde Salm het 'n wonderlike versnit van die vier groot Thai-smaak: pittig, sout, soet en suur. Met vars kruie en speserye sing hierdie salm eenvoudig met geur, terwyl die natuurlik lekker geur van die vis nooit oorweldig word nie. Die marinade is 'n variasie van tradisionele Thai-magiepasta - 'n spesiale versnit van vars kruie en speserye wat net jou smaakpapies sal wow. Dit werk pragtig met salm en ander soorte vis. As jy geniet van ware Thaise geure, gee hierdie gereg 'n draai!
Wat jy benodig
- 2-3 salmfilette (of steaks)
- Vir die Marinade:
- 1/2 koppie koljander (of koriander, blare en stingels gekap)
- 4 knoffelhuisies
- 1/2 teelepel gemaalde witpeper (wit grond of heeltemal wit peperkorrels as pestel en mortel gebruik word)
- 1 1 eetlepels
- vissous
- 2 eetlepels kokosolie (of ander groente-olie)
- Vir die Soussaus:
- 1/4 koppie limoen sap
- 2 eetlepels koljander (of koriander gekap)
- ½ teelepelpeper (wit grond)
- 3-4 knoffelhuisies
- 2 eetlepels vissaus
- 1-2 chilies (Serrano of Jalapeño of 1/4 tot 3/4 teelepel gedroogde chili-vlokkies)
- 1 eetlepel sojasous
- 3 eetlepels suiker (bruin)
- 2 eetlepels kokosmelk
Hoe om dit te maak
- Plaas al die marinade bestanddele in 'n voedselverwerker of mini chopper. Proses goed om 'n geurige Thaise speserypasta te skep ('n stamper en mortel kan ook gebruik word om hierdie pasta te maak).
- Spoel die salmstukke en klop droog. Plaas 'n bak en versier die marinade / plak al die vis, en verseker dat alle oppervlaktes bedek is. Marineer 10 minute of tot 24 uur.
- Om die soussaam te maak, kombineer alles alles in 'n koppie en roer goed om die suiker op te los. Smaak-toets dit dan, soek 'n smaakige smaak wat 'n balans tussen soet, suur, pittig en sout is. Voeg meer limoen sap by indien dit sout of soet is vir jou smaak. As dit te pittig is, voeg meer kokosmelk by. Tersyde gestel.
- Verhit jou rooster en borsel met 'n bietjie groente-olie. Rooster die salm, sodat elke stukkie 'n paar minute kan kook voordat dit versteur / draai (dit sal verhoed dat vlees skeur). Baste die eerste keer om dit met 'n oorblywende marinade te draai. Salm word gekook wanneer binneste vleis nie meer deurskynend is nie.
- Sit die salm uit met rys of slaai, plus die sous aan die kant. Let wel: hierdie sous word gewoonlik by kamertemperatuur bedien. 'N Maklike slaai wat pragtig met hierdie gereg gaan, is Easy Thai Komkommersalade .
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 972 |
Totale vet | 47 g |
Versadigde vet | 16 g |
Onversadigde Vet | 12 g |
cholesterol | 221 mg |
natrium | 2,188 mg |
koolhidrate | 50 g |
Dieetvesel | 4 g |
proteïen | 88 g |