Rosyntjies is een keer as waardevol beskou om slawe te koop
Rosyntjies is al so lank as wat druiwe groei. Ons is almal vertroud met, en soet bars met sappige rosyne en die meeste het kinderdae herinneringe om 'n bietjie energie te kry van die snacking op plomp rosyne uit die hand. Het jy geweet rosyne is ook wonderlik in hartige kosse? Voordat jy een van die vele rosyntjie resepte (onderaan koppelvlak) probeer, leer 'n bietjie meer oor verskillende rosyne en watter een vir jou resepte moet kies.
Wat is rosyne?
Rosyntjies is eenvoudig gedroogde soet druiwe, natuurlik. Tot die Middeleeue was rosyne die tweede in die keuse as 'n versoeter, heuning is die beste keuse. Op een slag in antieke Rome is rosyntjies so waardevol beskou dat twee potte 'n slaaf kon koop. In die 13de eeu het Damaskus nogal 'n reputasie vir hul soet rosyne gehad.
Die grootste deel van die wêreld se rosyntjies kom uit Kalifornië, gedroog van Thompson saadlose (95 persent), Muscadine, of Black Corinth (Zante) druiwe. In 1873 het Kalifornië 'n verwoestende droogte gehad wat letterlik die druiwe op die wingerdstok gedroog het. Op soek na 'n paar druiwe oes, het 'n ondernemende bemarker in San Francisco die gedroogde en verkorte druiwe as "Peruaanse lekkernye" verkoop, en die Kalifornië-rosyntjiebedryf was aan die gang.
Die meeste rosyne word natuurlik deur die son in die wingerde gedroog, hoewel sommige meganies gedehidreer word.
Sodra die son gedroog is, 'n proses wat twee tot vier weke neem, word hulle dan gegradeer, skoongemaak en verpak. Sommige rosyne word goudbruin gehou deur die gebruik van swaeldioksied (sulfiete).
Meer oor Rosyntjies:
• Raisin wenke en wenke
• Raisin Varieties
• Raisin Keuring en berging
• Wat is rosyne? Raisin History
• Raisin Resepte
kookboeke
| • | Chez Panisse Fruit |
| • | Plaaslike Smaak: Kook en eet uit Amerika se boer se markte |
| • | Die Boer se vrougids vir fabelagtige vrugte en bessies |
| • | Steenvrugte: Kersies, Nektariene, Appelkose, Pruime, Perskes |
| • | Meer kookboeke |