Hierdie gewilde sop, met die sagte soet smaak van wintermeloen, word dikwels by Chinese bankette bedien. As wintermeloen nie beskikbaar is nie, kan die gereg ook met 'n hele komkommer gemaak word. Skil die komkommer, kern om die sade en dobbelstene te verwyder.
Wat jy benodig
- 1 koppie / 1/2 pond winterspanspek
- 4 koppies water
- 2 koppies hoenderbouillon
- 4 Chinese gedroogde
- swart sampioene
- 2-3 snye gemmer
- 1/4 koppie gekookte ham (blokkies)
- Sout en peper na smaak
- Opsioneel: Groen uie (gesny)
Hoe om dit te maak
- Was die winterspanspek, verwyder die groen vel, sade en die pulp. Sny in 2-duim stukke.
- Herstel die Sjinese gedroogde sampioene deur 20-30 minute in warm water te week totdat dit versag word. Druk enige oortollige water uit.
- Plaas die winterspanspek in 'n pot water, kook, prut vir ongeveer 20 minute of tot die wintermeloen sag is.
- Voeg die hoenderbouillon, sampioene, gemmer en gekookte ham by.
- Voeg geurmiddels by soos verlang. Laat sowat 20 minute prut.
- Voeg groen ui by vir garnering. Bedien warm.
variasies:
- Koop 'n hele wintermeloen (sowat 8 tot 10 pond), sny die bokant af, verwyder die saad en pulp, plaas die ander bestanddele binne en stoom vir 1 - 2 uur. Dit maak voorsiening vir 'n fyner soekgereg.
- Voeg geroosterde vark en / of garnale by.
- Probeer om ander groente toe te voeg, soos bamboeslote, wortels of sypampoen.