Hierdie garnaleforetjie word maklik gemaak deur garnale in wonton wrappers te wikkel, dan braai vir 'n lekker lekker eetgerei wat heerlik bedien word, of met Thai-soetrissiesous. Thai aroma's help om hierdie klassieke Asiatiese voorgereg selfs beter te maak, terwyl dit eenvoudig is om saam te stel. Ek vind dat 15 groot garnale die perfekte hoeveelheid is om op een slag te maak, maar voel vry om die resep te verdubbel as jy 'n vriend of twee het om jou te help wikkel. Hierdie garnale voorgereg is uitstekend vir 'n partytjie of as 'n voorgereg vir enige geleentheid. GENIET!
Wat jy benodig
- 15 groot rou garnaal (sterte óf links of verwyder om makliker te eet)
- 15 wonton wraps
- 1-2 koppies olie (klapperolie, mielies of ander gesonde olie)
- 1 eier (geslaan)
- 3-4 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1/4 koppie vars koljander / korianderblare en -stingels (fyngekap)
- 2 teelepels. Varsous (of Sojasaus)
- 1 eetlepel. oester sous
- 2 teelepels. bruinsuiker
- 1 rooi chili (gemaalde of 3/4 teelepel gedroogde gebakte chili, of 1-2 teelepels chiliesous)
- Opsioneel: 1 bottel Thai-soetrissiesous vir bediening
- Ander: 1 teelepel. mielieblom
Hoe om dit te maak
Wenk: Om te help om garnale plat te lê in plaas van gekrul, maak 'n sny langs die agterkant van die garnale (asof jy dit bottervlieg). Dit sal verpakking makliker maak.
- Plaas garnale in 'n bak en voeg die knoffel, koljander, vis of sojasous, oestersous, bruinsuiker en chili by. Maak seker dat die koljander fyngekap is vir die beste smaak.
- Gooi goed en sit eenkant om 10 minute te marineer (of tot 30). Berei intussen jou pan vir braai. Ek hou daarvan om 'n klein braaipan of wok te gebruik, aangesien minder olie benodig word (jy wil olie ongeveer 1 duim diep hê).
- Trek die garnaal weer voor vou. Om te draai, lê die eerste wontonomslag op die diagonaal uit. Borsel die hele oppervlak met geklitste eier, plaas dan die garnale horisontaal oor die middelpunt (met sy stert wat oor die linker hoek uitsteek). Vou die regte hoek oor die onderkant van die garnale. Bring dan die onderkant en steek oor. Rol redelik styf om af te maak en druk stewig om te verseël.
- Plaas gegalste garnale op 'n bord, liggies gestoofd met mielieskaartjie (om wikkelpapier te hou).
- Verhit olie oor medium hoë hitte. Om te toets of olie warm genoeg is, duik een van die toegedraaide garnale in - as dit begin sis en kook, is die olie gereed. Braai die toegemaakte garnale sowat 1 minuut per kant, of tot ligbruin en bruin. Sodra jou eerste pakkie braai, verminder hitte tot medium. Dreineer op papierhanddoeke of 'n skoon kombuishanddoek.
- Sit dadelik op soos dit is (hulle is goed op hul eie), OF met Thai-soetrissiesous vir dipping. Hierdie voorgereg kan tot 1 uur in 'n warm oond (onbedekking) gehou word as die maatskappy verwag word. GENIET!