Dit is 'n maklike, nie-fussige, stadig kookkoekopskrif gemaak met jou keuse van hoenderonderdele en slegs 3 bykomende bestanddele (plus sout en peper). Gebruik 'n gesnyde hoenderhop, hoenderbeenkwartier, of 'n kombinasie van dye en dunstokkies. Die hoender kan as 'n voorgereg bedien word, of dit kan van die bene verwyder word en vir toebroodjies gesny word. Sit die gekerfde hoender op broodse met 'n bietjie van die sous.
As jy baie groot stukkies gebruik, soos hoenderhalwes, kook hulle hoog vir 1 uur en draai dan die instelling laag en hou dit vir ongeveer 2 1/2 tot 4 1/2 uur langer. Die 1 uur hoër temperatuur begin sal verseker dat die hoender vinnig op 'n veilige temperatuur kom.
Daar is 'n paar noemenswaardige smaakvariasies wat jy dalk wil probeer. In plaas van ketchup, gebruik jou gunsteling gekoopte of tuisgemaakte barbecue sous . Of voeg 'n teelepel of twee vloeibare rook en 2 teelepels Worcestershire-sous by om die barbecue-smaak te kry. Of skop dit met 1/2 teelepel (of meer) gekneusde rooipepervlokkies vir hitte. Strips rooi en / of groen paprika kan bygevoeg word vir geur en kleur. Laai die peperstrokies saam met die gesnyde uie.
Bedien die hoender met aartappelslaai of gebakte aartappels en gestoomde groente vir 'n bevredigende gesinsmaaltyd. As jy toebroodjies met die gesnippererde hoender en sous maak, bedien hulle met gebakte boontjies en kolelslaw.
Wat jy benodig
- 1 groot ui
- 3 tot 4 pond hoenderdele
- 1/2 teelepel kosher sout
- Grond swart peper na smaak
- 1 koppie
- ketchup
- 1 koppie cola (of dr. Pepper)
Hoe om dit te maak
- Knip die ente van die ui af, skil dit, en sny dit dan in die helfte van die lengte. Sny die helftes dun.
- Plaas die helfte van die gesnyde uie in die onderkant van die stadige bakkie.
- Plaas die hoenderstukke op die uie laag. Strooi liggies met kosher sout en varsgemaalde swartpeper.
- Top die hoender met die oorblywende gesnyde uie.
- In 'n klein bak of 2-koppie maat, kombineer die ketchup en cola of Dr Pepper. Meng om deeglik te meng.
- Giet die cola- en ketchup-mengsel oor die hoenderstukke in die stadige oond.
- Bedek die pot en kook op lae vir 4 1/2 tot 7 uur, of totdat die hoender ten volle gekook is, maar nog nie uitmekaar val nie. As jy dit wil kniel, gaan dit vir langer tyd. Die minimum veilige temperatuur vir hoender is 165 F (73.9 C). As jy in twyfel is, maak seker dat jy dun is met 'n kitslees-kostermometer wat in die dikste deel van die hoender ingeplaas word (nie aan die been raak nie).
- Sit heel stukke en die uie op 'n skottel met die sous of sny die hoender af en dien saam met die sous op broodse.
Wenke
- Om die hoender 'n bietjie kleur te gee en die vel 'n bietjie te maak, plaas die stukkies op 'n foelie-bakpan en sit dit onder die braaikuiken - sowat 4 sentimeter van die hittebron - vir ongeveer 2 tot 5 minute, of tot bruin.
- Om die sous te verdik en smaak te konsentreer, verwyder die hoender op 'n bord en hou dit warm . Skuim die vet van die vloeistowwe af en spoel dit in 'n kastrol. Bring die ontvette vloeistowwe oor medium-hoë hitte. Verminder die hitte tot medium-laag en hou dit vir sowat 3 tot 5 minute, of tot die sous tot sowat 1 1/4 koppies gereduseer word.
- Vir 'n aantreklike voorkoms, strooi vars pietersielie of koriander oor die hoender.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1087 |
| Totale vet | 54 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 21 g |
| cholesterol | 332 mg |
| natrium | 1,154 mg |
| koolhidrate | 42 g |
| Dieetvesel | 10 g |
| proteïen | 109 g |