Dit is 'n hoofgereg-chowder. Die voedselverwerkerstap kan heeltemal oorgeslaan word as jy nie in die bui is nie. Die chowder sal nog lekker wees, net nie heeltemal so dik of gemeng nie. My seun het hierdie maaltyd liefgehad! Jy weet, daar is soveel plesier om te kyk of jou kind iets eet wat nie netjies in die emmer van "kindvriendelike kosse" val nie, en as ek 'n wenner moes kies vir hierdie soort pure ouerspanning, sou daar wees.
Vir meer salm resepte, probeer my Peperwortel Gember Salmon , Pasta en Salmon Salad with Ramp Dressing, en hierdie eenvoudige Asiatiese Salm.
Wat jy benodig
- 2 pond vellose salmfilette
- 2 eetlepels ongesoute botter
- 2 eetlepels olyfolie
- 1/3 koppies gemaalde salotte
- 6 koppies lae-natrium hoender of groente sous
- 6 Yukon-aartappels (ongeveer 2 pond), geskrop en in 1/2-duimblokkies gesny
- 4 koppies koringpitte (van ongeveer 8 ore)
- 1 koppie half en half
- 3 eetlepels gemaalde vars dille
- Kosher of growwe sout en varsgemaalde peper na smaak
- Gesnyde salfies (vir garnering)
- Verkrummelde Gekookte Spek (Vir Garnering)
Hoe om dit te maak
- Sny die salm in 1 duim stukke. Smeer 1 eetlepel botter in 'n groot pannetjie oor medium hitte. Voeg die helfte van die salm en sauté by totdat die buitekant ondeursigtig is, sowat 2 minute. Verwyder uit die koekie met 'n lepellepel, smelt die oorblywende eetlepel botter en herhaal met die ander helfte van die salm.
- Verhit die olyfolie in 'n voorraadpot of 'n baie groot kastrol oor medium-hoë hitte. Voeg die sjalotte en sote by tot sowat 3 minute. Voeg die sous by, verhoog die hitte tot hoog en bring dit prut.
- Verminder die hitte tot medium-hoog en voeg die aartappels by. Gedeeltelik bedek die pot, hou die sous by 'n prut en kook tot die aartappels sag is, 12 tot 15 minute.
- In 'n blender of voedselverwerker, kombineer 1 koppie mieliepitte met die helfte en die helfte en gebruik 'n gesplete lepel om ongeveer 1/2 koppie gekookte aartappels uit te gooi en voeg dit by die blender. puree tot glad.
- Voeg die suurlemengsel, saam met die oorblywende koringpitte, by die pot in en keer terug na net amper 'n prut. Roer liggies vir 2 minute, voeg die gedeeltelik gekookte salm en dille by, geur met sout en peper en prut vir nog 2 minute totdat die salm net gekook is. Gebruik die agterkant van die lepel om die salm te breek in kleiner stukke. Smaak en maak speserye aan soos benodig en bedien warm, met alles wat jy garnishes.