My kinders, en die meeste kinders wat ek ken, is lief vir Asiatiese geure, en ek vind dit baie handig as hulle probeer om hulle soos 'n nuwe kos te kry. In die besonder het ek gevind dat Asiatiese geure baie goeie vennote is om vis te maak en vis 'n veel meer wenslike ete in die algemeen te maak. Toasty sesamolie en pittige Ponzu-sous maak hierdie baie eenvoudige marinade baie lekker, en as jy nie gemmerstroop het nie, kan jy 2 eetlepels heuning en 2 teelepels gemaalde vars gemmer gebruik. Ek het net met 'n nuwe bestanddeel gespeel, en dit het pragtig hier gewerk!
Ek het King-salmfilet in hierdie resep gebruik, wat rooi van kleur is. Dit word soms Chinook genoem. Gekies vir sy grootte en ryk geur, is koning-salm die grootste van die vyf Alaska-salmspesies, met die hoogste vetinhoud, en 'n ryk geur as gevolg hiervan. Die seisoen vir King Salmon begin in die middel van Mei en loop dwarsdeur die somer; as jy gelukkig is om dit vars te kry, koop dit!
Ek het die hele stuk gekook, maar as jy verkies, kan jy die salm in individuele stukkies sny, tussen 4 en 8 gram elk, en maak individuele porsies. Die marinade sal eintlik genoeg maak vir tot 2 pond vis, aangesien dit baie geurig is.
Jy kan dit met enige rys of graan wat jy wil, bedien, maar die Jasmine was baie aangenaam teenoor die rys vis en lekker marinade. Dit sou goed wees met gekookte groente, van spinasie tot aspersies tot groenbone. Jy kan op geroosterde sesamsaadjies sprinkel as jy 'n bietjie garnering wil hê.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels Ponzu-sous
- 2 eetlepels geroosterde sesamolie
- 2 eetlepels gemmerstroop (sien Nota)
- 1 pond salm filet
- 3 koppies
- Warm gekookte rys , soos Jasmine, om te dien
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 500 ° F. Skep 'n geroerde bakplaat met perkamentpapier of aluminiumfoelie, en spuit dit met 'n nonstick-kookspuit.
- In 'n houer of gereg wat groot genoeg is om die salm te hou, kombineer die Ponzu-sous, sesame-olie en gemmerstroop, en roer om te kombineer. Plaas die salm in die marinade, draai goed na die rok, en marineer by kamertemperatuur vir 15 tot 20 minute, die kant van die vel as jou salm op die vel is.
- Rooster die salm vir sowat 10 minute totdat dit gekook is en die boonste rand het 'n mooi bruin glans. Bedien warm, oor rys
Let wel: Jy kan 2 eetlepels heuning en 2 teelepels gemaalde vars gemmer gebruik in plaas van die gemmerstroop.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 869 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 126 mg |
| natrium | 97 mg |
| koolhidrate | 115 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 46 g |