Lensies is klein, ronde peulgewasse wat in baie kleure en groottes kom. Omdat hulle goedkoop, hoogs voedsaam is, en lankal sonder verkoeling gestoor kan word, is lensies 'n stapelvoedsel in baie kosse regoor die wêreld. En, as 'n ekstra bonus, maak die hoë proteïeninhoud in linne hulle 'n uitstekende vleisvervanger.
Sodra jy dit gemaklik kook, sal lensies waarskynlik 'n gunsteling wees op jou spyskaarte by die huis.
Wenke vir hoe om lensies te kook
Hier vind u wenke vir die werk met lensies in die kombuis. Gee hulle 'n poging om te geniet!
Lensies hoef nie vooraf te week nie en kook baie vinniger as ander gedroogde peulplante. Gaan net oor om rommel of lensies te verwyder, spoel dit dan af en dreineer dit. Bedek die lensies met water of sous en kook vir 2 tot 3 minute (om te help met vertering). (Let wel: As 'n drukkoker gebruik word om lensies te kook, voeg 'n teelepel olie by om die skuim te voorkom om die veiligheidsklep te sluit.) Verminder die hitte en prut tot sag. Afhangende van die verskeidenheid en ouderdom kan die kooktyd van 10 minute tot 1 uur plaasvind.
Faktore wat kooktyd beïnvloed
Ouer lensies sal langer neem om te kook omdat hulle meer vog verloor het. Moet nie pasgekoopte lensies met oues meng nie, want hulle sal ongelyk kook. Suurhoudende bestanddele, soos wyn of tamaties, kan ook kooktyd verleng. U mag hierdie bestanddele byvoeg nadat die lensies sag geword het.
Sout en Geurmiddels
Om sout by die kookwater by te voeg, sal die boontjies sagter maak. Doen dit net sodra die lensies heeltemal gaar is. Vir die beste geur, maak jou lensies vrylik met jou gekruide speserye.