Roomysstoof is 'n gewilde Japannese gereg wat dikwels by die huis bedien word, sowel as familiestylrestaurante en kafees. In die Japannese kombuis word 'n roomysegooi as "yoshoku" beskou, wat verwys na 'n styl van westerse kombuis wat aangepas is met 'n unieke Japannese wending.
Japannese roomopvang word gekenmerk deur 'n room of suiwel-gebaseerde sous wat effens verdik is en sluit tradisionele proteïene soos hoender of vark in. Ander proteïene wat ingesluit kan word, is vis (witvis of salm) of seekos (garnale) en groente . Gewoonlik gebruik groente is aartappels, wortels en uie. Broccoli en sampioene is ook gewilde toevoegings tot Japannese Roomstoof.
Tuisgemaakte Room Stoofpot kan maklik van nuuts af gemaak word met die onderstaande resep; Dit kan egter gemaak word met enige handelsmerk roomys roux wat voorafgemaak en beskikbaar is by Japannese kruidenierswinkels.
Wat jy benodig
- 1 hoenderdris, in bytgroottes gesny
- Sout, na smaak
- Peper, om te proe
- 1/2 eetlepel olyfolie
- 1 ui, in 1/4 duim dik stukkies gesny
- 1 wortel, geskil en in stukkies gesny
- 2 aartappels, geskil en in blokkies gesny
- 2 1/2 koppies water
- 2 hoenderbonsels of bulleblokkies
- 2 eetlepels botter
- 1 koppie melk
- 2 eetlepel meel
- 2 eetlepels roomkaas
- 1 Broccoli, gesny in klein stukkies
Hoe om dit te maak
- Geur hoender met sout en peper.
- Verhit die olyfolie in 'n diep stoofpot oor medium-hoë hitte en soteer die hoender tot bruin.
- Voeg uie by en soteer op medium hitte tot sag en deurskynend. Voeg wortel en aartappels by en roerbraai vinnig.
- Gooi 2 1/2 koppies water in die pan met die groente en kook.
- Verminder die hitte tot lae en voeg consomme (of bullion) blokkies by. Smeer tot wortels en aartappels versag word.
- Intussen maak die witsous in 'n aparte kastrol. Smelt botter op lae hitte en roer meel in. Kook die meel totdat dit bel, maak seker dat dit goed deurlopend meng.
- Giet melk in die meelmengsel en kook op medium hitte, roer vinnig totdat dit effens verdik. Verminder die hitte tot laag en kook tot die sous dik is, maak seker dat dit voortdurend roer. Skakel die hitte af en sit die wit sous opsy.
- Neem sowat 1/3 koppie soepbottel van die hoender- en groentepot in 'n klein bak en meng dit met roomkaas tot dit smelt.
- Voeg dan die roomkaas en sop-sous-mengsel weer in die stoof.
- Voeg die wit sous by die stoofpot en roer liggies.
- Voeg broccoli by en prut vir sowat 5 minute op medium hitte. Verwyder van hitte en dien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1373 |
| Totale vet | 71 g |
| Versadigde vet | 24 g |
| Onversadigde Vet | 28 g |
| cholesterol | 355 mg |
| natrium | 896 mg |
| koolhidrate | 68 g |
| Dieetvesel | 10 g |
| proteïen | 113 g |