Rum is 'n gedistilleerde alkoholiese drank wat gemaak word uit suikerriet byprodukte soos melasse, heuning of sap. Tradisioneel gedink as van oorsprong uit Barbados, het plantasie slawe eers ontdek dat melasse gefermenteer word in alkohol. Rum was die eerste gebrandmerk-gees wat ooit gemaak is en staan bekend as die gees wat seerowers in die Karibiese Eilande gedrink het. Rantsoene van rum is ook voorsien aan Royal Navy-matrose saam met limoensaap, aangesien dit gehelp het om skurvy te beveg.
Hoe Rum gemaak word
Karibiese rum word voorberei deur 'n lang tydperk in vate te word om 'n sterk smaak te kry. Wenke van speserye en karamel kan dikwels in ouer rum gevind word. Rum word dikwels in 'n gemengde drank soos 'n skemerkelkie, klassieke mojito of vrugtige daiquiri bedien.
Die smaak van rum kan soet of droog wees, afhangende van die verouderingsproses, die tipe vat wat gebruik word en die vorm van suikerriet wat gebruik word. Vir 'n sterker geur in u resep, kies 'n donker rum. Net so, vir 'n meer subtiele smaak, kies 'n ligte rum. Rums word dikwels deur kategorieë van kleur verstaan, soos die volgende:
- Lig of wit: Signaal ligte rum
- Goud of amber: Rum het tyd in 'n vat gespandeer.
- Donker of swart: 'n Lang tyd lank bewaarder en smake soos whisky
Kook Met Rum
- Kookidee: Maak seker dat die geur of speserye aanvullend tot jou hoofbestanddeel is.
- Pret Feit: Jamaikaanse rum word beskou as die sterkste in geur as gevolg van sy langer fermentasieproses wat gebruik maak van voorheen gebruikte gis.
Algemene wenke: Hersien kerninligting en wenke oor alkohol kookkuns deur te leer hoe om met alkohol te kook. Byvoorbeeld, voor die gebruik van rum in 'n gevlamde voorstelling, lees oor flambé-kook . Daarbenewens moet jy jou gebruik van rum aan gaste bekend maak, aangesien die geringste wenk van alkohol in 'n skottel skadelik kan wees vir diegene met allergieë en die herstel van alkoholiste.
- Vervangings: Rum ekstrak kan vervang word vir klein hoeveelhede rum (nie meer as 1/4 koppie) in baie resepte. Brandewyn of konjak kan dikwels in gelyke hoeveelhede vir rum vervang word, maar verwag die voor die hand liggende verandering in geur. Vir ander vervangingsopsies, raadpleeg die alkoholvervangingskaart .
- metings:
- 2 Eetlepel rum = 1/2 tot 1 teelepel rum uittreksel. As die vloeistof 'n belangrike deel van die resep is, voeg genoeg water of appelsap by om die verskil te maak.
- 1 Eetlepel donker rum = 2 Eetlepel rum uittreksel
- 5 Eetlepel lig rum = 1 Eetlepel rum uittreksel.
32 Rum Resepte
Verken baie lekker resepte soos ceviche, sorbet en tropiese kalkoen wat rom benodig vir kook:
- Ahi, Baby Garnale, en Hamachi Ceviche
- Appelkoos Fritters
- Avokado-roomys
- Piesang Flambe
- Banaan Ketchup
- Banana Rum Puffs
- Cassata Met Vars Aardbeien Puree
- Chestnut Ricotta Cheesecake
- Chestnut and Ricotta Semifreddo (Ice Cream)
- Sjokolade Rum Fondue
- Kokos Macadamia Pound Cake
- Kokos Macadamia Truffels
- Koffie Risotto
- Eggnog Rum
- Vlammende Vis
- Hongaarse Crepes Met Hazelnoten
- Jamaica-Me-Krazy BBQ Saus
- Kiwi Daiquiri Jam
- Lemon Blueberry Sorbet
- Macadamia Chocolate Kisses
- Malibu Rum Cake
- Mulled Cider
- Pynappel Rum Flambe
- Rum-Runner Kip
- Russiese Room Met Aardbeien Romanoff