Sondroogde Tamaties Kookwenke

Sommige son gedroogde tamaties moet gerekonstitueer word

Sondroogde tamaties is presies wat hul naam impliseer: tamatie wat in die son gedroog is. Gevolglik verloor die tamatie die meeste van sy vloeibare inhoud, laat dit verskrik, ietwat taai, vreemdvormig en donkerrooi in kleur. So moet hulle ook gerekonstitueer word, of in olie verpak word. Sodra dit gedroog is, word die smaak van die tamatie baie meer intens, dus moet sonkwakte tamaties nie een-vir-een in 'n resep vervang word nie.

Kies Son-Gedroogde Tamaties

By die aankoop van son gedroogde tamaties sal u die keuse hê van droëpakkies tamaties of tamaties met olie. Die droëverpakkings word op dieselfde wyse as gedroogde vrugte verkoop en sal gerekonstitueer moet word voordat hulle in resepte gebruik word. Hulle sal nie in 'n vloeistof gekook word, soos slaaie of wanneer hulle in 'n verspreiding gemaak word nie. U sal op verskillende maniere olie-verpakte sondroogde tamaties kry. Die tamaties kan heel, gekap of gesny word, en daar kan kruie en / of speserye by die olie bygevoeg word. Lees die etiket op die pot noukeurig voordat jy koop om seker te maak jy koop wat jy nodig het.

Gebruik droëpakkies

Tensy hulle reeds in olie verpak is, moet son gedroogde tamaties voor gebruik gerekonstitueer word (tensy hulle in 'n vloeistof gekook word). Dit is 'n baie eenvoudige proses: Laat hulle net 30 minute in warm water suig tot sag en buigbaar, dreineer (behou die vloeistof om smaak aan voorrade en souse te voeg), klop droog en gebruik soos aangedui in u resep.

Jy kan ook wyn, sous of ander kookvloeistowwe gebruik om te herkonstrueer. Sodra dit gerekonstitueer is, gebruik dit binne 'n paar dae of pak in olyfolie en stoor dit in die yskas vir tot twee weke. Om son gedroogde tamaties in olie te herstelt, plaas gedroogde tamaties in 'n pot, bedek die gedroogde tamaties met olie en verkoel vir 24 uur.

Gebruik Olieverpakte Tamaties

Om olie-verpakte son gedroogde tamaties te gebruik, dreineer die tamaties uit die olie voordat jy dit eet of by 'n resep voeg. Wees altyd seker dat die tamaties wat in die pot gelaat word, heeltemal bedek is met olie, wat beteken dat meer olie moet bygevoeg word as jy die tamaties gebruik, en moet dit in die yskas hou. En moenie die olie uitdryf wanneer jy met die tamaties klaar is nie - dit sal die smaak van die tamaties optel en lekker wees in slaaisous of vir roergeregte en saadgeregte.

Kook met Sondroogde Tamaties

Die geur van son gedroogde tamaties is baie intens, gekonsentreer, en effens sout, so 'n bietjie gaan ver. Baie mense, veral kinders, geniet graag van son gedroogde tamaties as 'n lekkergoed. Alhoewel hulle wonderlik is met pasta, is sondroogde tamaties ook lekker met baie ander kosse, insluitend groente, vleis en selfs brood.

Maak jou eie son gedroogde Tamaties

Of jy nou 'n oormaat tamaties in jou tuin het, of net jou hand wil probeer om jou eie te droog en tamaties tamaties laat tuis maak, is nie so moeilik nie. Jy kan dit doen soos die Italianers dit al jare lank gedoen het en vir vier dae tamaties uit die son gesny het (daar is 'n paar stukkies toerusting en voorsorgmaatreëls wat jy moet neem), of jy kan die tamaties droog in die oond of in 'n voedsel dehidrator.

Alle metodes sal bevredigende resultate lewer.