Aartappel- en Koolsop Resep

Kool gaan goed met karve, aartappels en preie in hierdie sous-gebaseerde koolsop.

Om die aartappels 'n bietjie te blaai voordat jy die res van die bestanddele byvoeg, voeg 'n lekker geur by die sop, en dit kan vleislose of vegetariese bedien word, asook met oorblyfsels en koring. Hierdie sop maak 'n uitstekende eerste kursus wanneer die entree effens swaarder is.

Wat jy benodig

• 1 eetlepel olie
• 12 aartappels (een groot, geskil en in blokkies gesny)
• 1/2 tot 1 koppie prei (skoongemaak en gekap, ongeveer 1/2 van 'n groot prei)
• 1 tot 2 knoffelhuisies (gemaalde)
• 3 koppies sous (groenteboue vir vegetariërs)
• 1/8 teelepel gedroogde marjolein (knippie)
• 1/8 teelepel karwijsaadjies (effens gebreekte)
• 8 gram kool (1/4 kop, gesny in dun lintjies)
• Swartpeper na smaak
• Sout na smaak
• 1 koppie gekookte witbone (gespoel en gedreineer)
• 1 koppie vleis (oorblywende, soos gekapte koring of deli vleis)
• Garneer: drup olijfolie
• Garnering: gerasperde Parmesan-kaas
• Garneer: gekapte pietersielie

Hoe om dit te maak

1. Verhit die olie in 'n pan. Voeg aartappels by wat in 1/4 duimblokkies gesny word. Bruin vir 5 minute of so, roer sodat hulle nie te veel aan die pan hou nie.
2. Voeg gekapte prei en knoffel by en soteer vir nog 2 minute.
3. Voeg sous, marjolein en karbonade by die pan, roer om enige bruin stukkies los te maak. Smeer tot aartappels klaar is, sowat 10 minute.
4. Let wel : As u nie gereed is om die sop te bedien nie, kan u dit vir 5 - 10 minute laat sit voordat u dit bedien. Dit hou die kool van oor-kook, aangesien dit al dente moet wees wanneer dit geëet word.

1. Voeg die kool en vars gemaalde peper by en kook vir sowat 5 minute, of totdat die kool sag is, maar nie te gaar.
2. Smaak die sop en voeg sout by, indien nodig. Ek hou daarvan om die sout tot 'n minimum te hou en mense by die tafel te sout, maar wees versigtig wanneer jy (1/4 of 1/2 teelepel op 'n slag byvoeg) sodat jy dit nie oordoen nie.
3. As jy bone of vleis byvoeg, roer dit in en verhit voor dit bedien word.
4. Bedien en versier met olie, gerasperde kaas of pietersielie, soos jy wil.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	338
Totale vet	2 g
Versadigde vet	1 g
Onversadigde Vet	0 g
cholesterol	6 mg
natrium	650 mg
koolhidrate	63 g
Dieetvesel	14 g
proteïen	20 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)