Hierdie resep vir Duitse Soutkool Met Pynappel ( Ananas Soutkool ) sal 'n bietjie sonskyn tot 'n grys, winterdag bring. Dit is tipies van die soet suur Germane liefde. Dikwels bedien met 'n ham steak genaamd Kasseler , kan jy suurkool met pynappel bedien met watter vleis of pluimvee hart verlang of wanneer jy 'n smaak vir suurkool het .
Wat jy benodig
- 1 (28-ounce) kan of pot suurkool
- 1 eetlepel
- brandstof of olie
- 1 eetlepel suiker
- 1 koppie appel of pynappelsap (sien Nota hieronder)
- 5 jeneverbes
- 2 snye vars of ingemaakte ananas
- 1 eetlepel
- mielieblom
Hoe om dit te maak
- Gooi die kan of botter suurkool in 'n sif uit, smaak dit en spoel van die soutwater af indien nodig. Verskillende vervaardigers het verskillende soutvlakke. Kies die soutkool 'n bietjie met 'n vurk.
- Verhit 1 eetlepel spesery of olie in 'n groot stoof of Nederlandse oond. Voeg 1 heuning eetlepelsuiker by en laat dit karameliseer tot 'n ligbruin.
- Voeg die gedreineerde suurkool, 1 koppie appel of pynappelsap en 5 jeneverbes by en verhit tot 'n prut.
- Sny 2 snye vars of ingemaakte pynappel in klein dobbelstene (of gebruik pynappeltjies).
- Nadat die suurkool sowat 15 minute gekook het, voeg die pynappelstukke by. Laat prut vir nog 15 minute.
- Meng die maïsstysel met 'n paar kooksaampies in 'n maatbeker of 'n klein bak. Roer deeglik. Voeg die maïsstyselmengsel by die suurkool by en kombineer heeltemal. Bring dit tot kookpunt en wanneer dit verdik, dien.
- Hierdie soutkoolse kantkoek word gewoonlik met Kasseler en aartappels bedien.
Nota: As jy ingemaakte ananas gebruik, gebruik die ananasap uit die blik in plaas van appelsap.
Soutkool in Duitse Kook
Die woord suurkool is Duits vir "suurkool", maar Duitsers kan nie aanspraak maak op sy uitvinding nie. Arbeiders wat meer as 2000 jaar gelede die Groot Muur van China bou, is bekend dat gefermenteerde gekapte kool in ryswyn as voedselbron vir die maer tye gegroei het. Dit het 1000 jaar later in Europa opgedaag.
Die bewaringstegniek het van ryswyn na sout in die 16de eeu gegaan toe die Germaanse volk droog was met koolsuur. Die proses bly basies dieselfde vandag. Vroeë Duitse en Hollandse setlaars het hul resepte vir suurkool na die Amerikas gebring, saam met 'n Nuwejaarsdag-ete tradisie - vleis en suurkool in die komende jaar vir goeie geluk. Hier is meer Duitse suurkool resepte.
- Duitse Soutkool in Wyn Resep
- Soutkool Gemaak In 'n Mason Jar Resep
- Suurkool Witte Boontjiesop Resep
- Hongaarse Gejaagde Stoofvleis Met Soutkool Resep
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 366 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,440 mg |
| koolhidrate | 89 g |
| Dieetvesel | 18 g |
| proteïen | 12 g |