01 van 04
Agt Skat Rys Pudding Sjinees Nuwejaar Dessert Recept
Agt skat ryspudding (八寶飯) is 'n tradisionele Sjinese Nuweraart. Die naam "Eight Treasure" kom van die "agt" sleutel bestanddele wat hierdie heerlike nagereg het. Tradisioneel gebruik Chinese mense agt verskillende soorte gedroogde vrugte om hierdie nagereg te maak, soos rosyne of gekeurde winterspanspek .
Afhangende van waar jy geleë is, kan dit vir jou moeilik wees om agt verskillende soorte gedroogde of gekonfijte vrugte te kry. Hierdie resep vereis net vyf wat maklik by jou plaaslike Chinese of gewone supermark gevind moet word. Sommige ander gedroogde vrugte wat jy kan oorweeg om vir hierdie nagereg te gebruik, is datums, rooi en groen gebakte pruime, jackfruit of selfs gedroogde longan pulp.
Die nommer agt is 'n magiese nommer vir Chinese mense. In Sjinees klink die nommer agt soos 'n ander Chinese werk "fa 發". fa 發 in Sjinees beteken ryk of om in besigheid te floreer. Ook omdat hierdie nagereg regtig kleurvol en mooi is, verteenwoordig dit geluk en soetheid vir die nuwe jaar. Hierdie nagereg is baie gewild in beide China en Taiwan, en hoewel dit as 'n Chinese Nuwejaar-gereg beskou word, kan dit dwarsdeur die jaar geëet word.
bestanddele
- Handvol suiker geglasuurde kersies
- Handvol swart rosyne
- Handvol geel rosyne
- Handvol suiker lotus sade (beskikbaar in Chinese supermark)
- 1 gedroogde appelkoos
- 2 koppies "ronde" glutinous rys (taai rys)
- 100g rooi boontjiepasta (紅豆 沙, beskikbaar in Chinese supermark)
geurmiddels
- 1 eetlepel sonneblomolie
- ¼ teelepel sout
Bestanddele vir Suikerstroop
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel heuning
- ½ koppie water
- 2 eetlepel aartappelstyselwater (1/2 teelepel aartappelstysel met 1 eetlepel water en meng eweredig, jy kan aartappelstysel met mielieblom vervang)
- Paar druppels rose of enige soort blomme-essensie. (Opsioneel)
In 'n paar tradisionele agt skyfrissiepudding resepte sê dit om "soetgeurige osmanthus-sous" te gebruik, maar as jy nie enige gevoel kan kry om dit met rose-essensie te vervang nie.
02 van 04
Stap 1 en Stap 2
- Week ten minste 1 uur ronde rys (rys) in koue water. Kook dit in 'n rysstoof of stoomboot, net soos jy normale rys sou kook. Meng die gekookte rys saggies met sonneblomolie en sout wanneer dit nog warm is.
- Bors 'n bietjie olie op 'n mediumgrootteskaal en sny die suikerglaskers in die helfte. Plaas die gedroogde vrugte en suiker geglasuurde kersies soos in die foto aangedui.
03 van 04
Stap 3
3. Sit die helfte van die gekookte glutinous rys in die bak en druk 'n bietjie, sit dan 100g rooi boontjiepasta in die middel.
04 van 04
Stap 4 tot 7
4. Gebruik 'n bietjie stukkende rys om die rooi boontjiepasta te bedek en plaas die suikerbottelsaad en suikerglazuurkernies om die bak
5. Plaas al die glutinous rys in die bak en druk af. Stoom vir 30 minute.
6. Gebruik 'n klein pot om al die bestanddele vir die suikerstroop te kook. Roer die aartappelstyselwater in om die stroop te verdik.
7. Klits die ryspudding op 'n bord en borsel die suikerstroop bo-op. Gereed om te dien.