Agua Fresca de Tamarindo Resep (Met Tamarind Pods)

Agua de Tamarindo of Tamarind Water is een van die mees algemene en geliefde aguas frescas in die hele Mexiko. Die aardse soet en suur-geur - met sy beslissende suur-noot - is baie welkom op 'n warm dag.

Alhoewel tamarind self in Afrika voorkom en meestal in Indiese kookkuns gebruik word, is Tamarind Water 'n gewilde drankie hoofsaaklik in Latyns-Amerika. Die geur is so geliefdes dat kommersieel geproduseerde tamarind-gegeurde drankies (sommige koolzuurhoudende, ander nie) algemeen voorkom, veral Mexiko's Jarritos-handelsmerkskottel.

Die rustige uitkyk en baie samentrekkende vrugte van die tamarindboom is 'n peul met 'n paar sade wat omring word deur pulp. Dit is die pulp, gemeng met water en suiker, wat gebruik word om hierdie verfrissende drank te maak. Alhoewel gereedgemaakte tamarindstroopies en bakstene van tamarindpasta by talle Spaanse en Asiatiese winkels gevind word, is daar iets wat besondere bevredigend is om die drank van die begin af te maak. Dit begin met die gedroogde peule self.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Bring die helfte van die water (omtrent 'n kwart) in 'n groot pot oor hoë hitte.
  2. Terwyl jy wag vir die water om te kook, berei die tamarind-peule voor: verwyder die brosste buitenste dop en trek soveel snare af as wat jy kan; gooi die dop en snare weg.
  3. Nadat die water aan 'n rollende kook kom, verwyder dit uit die hitte en plaas die binneste gedeelte van die tamarind en die suiker in die water. Laat die tamarind sowat 1 uur en 30 minute week.
  1. Die water sal afgekoel het. Gebruik jou vingers om die harde tamarind sade uit te druk en die oorblywende snare te verwyder; gooi hulle weg.
  2. Plaas die vloeistof en die oorblywende pulp in 'n blender en verwerk tot die pulp volledig in die water gemeng word.
  3. Doen die vloeistof deur 'n sif, as jy wil, of laat dit pulpig.
  4. Gooi jou lekker Agua de Tamarindo in 'n kruik, voeg die res van die water by en verkoel tot koud. Bedien oor ys, indien verkies.

Notas oor Agua Fresca de Tamarindo

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 25
Totale vet 0 g
Versadigde vet 0 g
Onversadigde Vet 0 g
cholesterol 0 mg
natrium 0 mg
koolhidrate 6 g
Dieetvesel 0 g
proteïen 0 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)