Daar is 'n mistiek wat die oorsprong van sekere resepname bevat. Neem byvoorbeeld Caesar slaai . Mense neem dikwels aan dat die klassieke kombinasie van Romaanse blaarslaai en dressing dateer uit die tyd van die Romeinse keiser Julius Caesar. Trouens, sy oorsprong is baie meer onlangs, hoewel die presiese omstandighede dokumentasie weerspieël. In een weergawe is dit in 1924 deur Caesar Cardini uitgevind. As dit waar is, moet die Tijuana-restaurateur verbaas wees oor die verwarring wat hy losgemaak het toe hy besluit het om sy eie naam op sy kulinêre meesterstuk te gee.
'N Ander siening is dat Caesar Salad in 1906 in die Verenigde State geskep is en ter ere van die Romeine aangewys is. Dit is sinvol wanneer u van mening is dat die Romeine romaanse blaarslaai in hoë agting gehou het en geglo het dat dit gesondheidsorgende eienskappe het. (Trouens, dit word gerugte dat keiser Caesar Augustus 'n standbeeld opgerig het ter ere van die groen groente).
En dan is daar Chicken Cordon Bleu . Probeer soos jy wil, sal jy nie 'n stap-vir-stap-prosedure vind vir die vulling van hoenderborsies met ham en kaas in enige van die standaard Franse kookboeke nie. Terwyl sy oorsprong moeilik is om te spoor, het die skat waarskynlik in New Orleans begin, die breinkind van 'n sjef wat een keer opgelei het by die Frankryk se wêreldbekende kookskool Le Cordon Bleu.
Soos alle groot geheimenisse, sal die waarheid oor hoe hierdie twee bekende resepte genoem word, waarskynlik nooit bekend wees nie. Die Sjinese het hul eie versameling stories oor die oorsprong van sekere resepte:
Drie faktore wat 'n rol kan speel in die naam van 'n Sjinees gereg :
- die voorkoms van die gereg - (leeu se kop gehaktballetjies, miere wat 'n boom klim)
- die persoon wat die gereg veronderstel het of die gereg uitgevind het (Kung Pao hoender, Pockmarked tofu, Bedelaar se hoender)
- hoe die gereg gemaak word - (kruising van die brugnutels)
Hoe het hierdie gewilde Chinese geregte hul name gekry? :
Beggar's Chicken :