Tradisioneel, dim sum is bedoel om geniet te word met 'n groep, sodat jy 'n groot aantal items kan proe. Maar daar is geen rede dat jy nie jou gunsteling dim sum-skottelgoed by die huis kan maak nie. Baie dowwe som-items kan in 'n hoofmaaltyd opgeneem word. Byvoorbeeld, dumplings kan die plek van rys of noodles inneem. Hier is my gunsteling dim sum resepte.
01 van 09
Chinese Dumplings (Jiaozi) Barbara Bonisolli / Stock Food Creative / Getty Images Hierdie noordelike Chinese kluitjies word as 'n gelukkige kos beskou as gevolg van hul gelykvormigheid aan antieke Chinese geld. Terwyl jiaozi 'n tradisionele Chinese Nuwejaar-kos is, maak baie gesinne hulle tydens ander spesiale geleenthede, soos verjaarsdae. Hierdie jiaozi-resep het 'n vark- of beesvulling, en is op 5 uit 5 sterre gelys.
Lentebroodjies het hul oorsprong in die lentefees, en was oorspronklik gevul met groente uit die lente-oes. Die vulling vir hierdie lentebroodjies sluit in gebraaide vark en Sjinese gedroogde sampioene (gedroogde Shiitake-sampioene), saam met gekapte wortel, Rooibekkiepeper en Mungbone. Bedien die lenteblaarjies plat, of met 'n eenvoudige sojasous en rysasyn-dipsous. Groente Lente Rolls
Hierdie resep kom van Evelyn Chau , wat daarop let dat die waterkruid die geur van die geurige bees absorbeer. Dit sluit gedroogde sitrus skil, beskikbaar in Chinese / Asiatiese markte.
Pearl balle is varkvleisballetjies wat in glutinous rys gerol word en dan gestoom word. Die naam kom van hul blink, pearly kleur na kook, te danke aan die glutinous rys coating. Glutinous rys, ook genoem taai rys , word in Chinese / Asiatiese markte verkoop.
Die makkelijkste tipe Chinese dumpling te maak, potstickers word aan die een kant gebraai en dan gestoom. Volgens legende is potstickers uitgevind toe 'n kok per ongeluk 'n bondel kluitjies verbrand het en besluit het om hulle in elk geval te dien. Ideaal gesproke moet potstickers op die bodem krities wees en sag en glad bo-op. Groente Potstickers Hoe om Potstickers te vries
07 van 09
Rouwkoek Glutinous rysmeel (taai rysmeel) is beskikbaar in Sjinees / Asiatiese markte. Soos ander Sjinese koeke, word die koekie gestoomde in plaas van gebak. Snye van die koek word net voor die bediening gebraai.