Alles oor wortels

Wortels is veelsydige uiters voedsame en lekker groente. Hulle is ook so algemeen beskikbaar, ons sal hulle waarskynlik vanselfsprekend aanvaar. As jy oranje stokkies - groot of klein - van die kruidenierswinkel gebruik word, kan 'n plaaswortel wortel vir jou 'n openbaring wees. Hulle is soet en sag, vol smaak en crunch, en beroemd vol bèta-karoteen en vitamien A, sowel as oplosbare vesel.

Wanneer is wortelseisoen?

Wag, jy vind jouself vra, daar is 'n wortelseisoen?

Wel ja. Wortels is natuurlik die hele jaar deur in Noord-Amerika beskikbaar en word jaarliks ​​in gematigde gebiede geoes. Ongewone variëteite word geoes tydens die natuurlike seisoen se wortel se natuurlike seisoen, maar dit is laat somer en val (met ware baba-wortels - nie die gemaalde weergawes van gereelde wortels wat in die sakke by kruidenierswinkels verkoop word nie - beskikbaar in die lente en vroeë somer). Hulle is dikwels beskikbaar vanaf stoor deur vroeë winter in kouer klimate.

Wortelvariëteite

Wortels: Hulle is nie meer oranje nie. Soek goue, wit en rooi wortels by boeremarkte en spesialiteitswinkels. Wortels is die enigste wat slegs vir beet in suikerinhoud vir groente is. 'N Goeie reël vir albei: hoe donkerder die kleur, hoe soeter die smaak. Of sien hierdie gids vir verskillende kleurwortels .

Die beste manier om wortels op te slaan

Soek vir vaste, stywe, onbuigende wortels. Enige gee toon 'n teken van ouderdom en "verwelking." As jy wortels koop met die aangehegte greens, kyk vir vars, heldergroen toppe.

Eens huis toe, verwyder die groentes en stoor die wortels losweg in plastiek in die yskas. Vars wortels sal vir 'n paar weke behoorlik gestoor word.

Groot maniere om wortels te gebruik

Wortels is lekker geskrop skoon en geëet rou. Met jong, vars wortels, hoef hulle nie eers eers te skil nie, hulle skil is dun en sag.

Of maak 'n eenvoudige wortelgesentreerde slaai deur wortels op 'n groot gatraster te sny, met 'n bietjie witwynasyn of asynasie te gooi en besprinkel met sout.

Roer wortels met 'n bietjie olyfolie en 'n besprenkeling sout ('n drukkie lemoensap is ook lekker) teen sowat 350 tot sagter hul diep soetheid uitstort. Sien geroosterde wortels vir 'n volledige resep.

'N paar ander gunsteling wortel resepte sluit in:

• Wortel Gingsoep
• Geglasuurde Wortels
• Ertjies en Wortels
• Gepekelde Wortels
• Geroosterde Wortels
• Pittige Wortels Met Aartappels En Kool

Wortels word ook goed in stoofies gegooi of in 'n pan gebraai met hoender of vark.