Hierdie ligte, flapperige botterkoekies gegarneerd met 'n enkele blomde amandel maak 'n pragtige, maar eenvoudige verrassing. Ideaal vir gaste, vakansiedae of enige tyd, hulle word gemaak met gemaalde amandels en amandel-uittreksel wat die soetnoot-geur opbou. Hulle is so vinnig om te sweep, jou koekbak sal nooit weer leeg gaan nie!
Wat jy benodig
- 1 koppie 4 1/2 onse meel (alles-doel, lepel en vee )
- 1 koppie amandels (grond)
- 1/4 teelepel bakpoeier
- 1 sout sout
- 1/2 koppie botter (versag)
- 3/4 koppie suiker (gegranuleer)
- 1 groot eierwit
- 1/2 teelepel amandel uittreksel
- 48 amandels (hele blanched)
Hoe om dit te maak
- Lei 'n bakplaat met perkamentpapier of liggies aan.
- Roer meel, gemaalde amandels, bakpoeier en sout saam; tersyde gestel.
- In 'n mengbak, roombotter en suiker teen medium spoed van elektriese handmenger. Klits eierwit en amandel uittreksel.
- Roer meel en gemaalde amandelmengsel in die geroomde mengsel. Bedek met plastiek wrap; sowat 2 uur lank.
- Vorm deeg in klein balle, sowat 3/4 duim. Plaas balle op die voorbereide bakplaat 2 cm uitmekaar; lig effens plat met 'n glas. Druk 'n amandel in die middel van elke koekie.
- Bak vir ongeveer 12 minute by 350 °, of tot maar nie bruin.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1245 |
| Totale vet | 107 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 66 g |
| cholesterol | 10 mg |
| natrium | 125 mg |
| koolhidrate | 48 g |
| Dieetvesel | 21 g |
| proteïen | 43 g |