Hierdie botterige en sagte, hartige glutenvrye kortkorsresep is aangepas vir glutenvrye kookkuns uit 'n resep wat in Artisan Patisserie vir die Home Baker deur Master Baker Avner Laskin verskyn. Gebruik Savory Gluten-Free Shortcrust om lekker taarte en koekies te maak. 'N voedsel verwerker maak hierdie resep baie vinnig en maklik! Vries deeg vir tot 2 maande - 'n ideale voorbereidende resep vir besige glutenvrye kokke!
Jy benodig 'n 8 of 9-inch tartpan met verwyderbare bodem- en geswelde rande. Moet nie vir hierdie resep gesmeer word nie. As jy nie 'n tert het nie, sal 'n 8 of 9-tommeltaartjie werk.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie botter (koud, in 1 eetlepel stukkies gesny)
- 1/2 teelepel sout
- 1 groot eier
- 1 eetlepel water (ysig)
- 1/4 koppie
- amandelmaaltyd (sien wenke)
- 1/4 koppie meel (alles-doel glutenvry; ek het Bob se Red Mill Pizza Korsmengsel gebruik met goeie resultate)
- 3/4 koppie meel (ligte bokwiet of sorghummeel)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 375 ° F / 190 ° C
- Voeg botterstukke en sout by 'n voedselproses en puls tot gekombineer en glad.
- Voeg eier, water, amandelmaaltyd en alledaagse glutenvrye meelmengsel en puls by tot gekombineer en glad.
- Voeg bokwietmeel (of sorghummeel) by en puls totdat die mengsel 'n bal vorm.
- Gebruik 'n spatel om die sagte deeg op 'n liggemaakte stuk gewas papier te krap. Stamp die bal liggies met die meel en vorm dit in 'n skyf.
- Vou deeg in die waspapier en yskas vir minstens een uur of tot stewig voordat dit rol. As jy die deeg maak om te vries, draai dit styf in vetpapier, gevolg deur plastiekwrap en plaas in 'n vrieskas. Etiket, vries en stoor vir tot 2 maande. Die deeg is vir onmiddellike gebruik, gaan voort met aanwysings.
- Rol die deeg tussen 2 velle liggemaakte waspapier.
- Verwyder die boonste vel gewaspapier en neem die oorblywende plaat met die deeg en lig liggies onderkant op die tertpan of sirkelplaat .
- Skuif die gewas papier saggies af en druk die deeg in die pan. As die deeg trane net pleister met stukkies deeg. As jy 'n terttaart gebruik , druk die deeg in die gemaalde sye van die pan en rol 'n rollende pan oor die bokant van die pan om oortollige deeg te verwyder - dit skep 'n lekker dik boonste rand vir die kors.
- Bak in voorverhitte oond vir 15 minute of tot kors is ligte goudbruin.
Wenke: Spaar geld - maak jou eie vars amandelmaaltyd . Tart panne met verwyderbare bottoms met ruitige rande maak 'n pragtige koekieskors, en die verwyderbare bodem maak dit maklik om te sny en te bedien.
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.