Geelplantse - soos groenes - is dié wat nog nie heeltemal ryp is nie. Plantains is soeter en proe nog 'n bietjie meer soos piesangs in die verouderingsproses as hul vel bruin of swart begin verander. Maar dit is nie om te sê dat jy nie geel plante kan geniet nie. Hier is 'n eenvoudige maar lekker manier om hulle voor te berei.
Wat jy benodig
- 6 geel plantakke (velle op en uniform in grootte)
- 1/2 koppie
- olyfolie (min of meer nodig)
- Sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 400 F.
- Sny die ente van die plantakke af, sny dan 'n gleuf langs elkeen af sonder om dit te peel of in die helfte te sny.
- Wikkel die plantakke individueel in die tinfoel.
- Plaas die plantains op 'n bakplaat en bak dit vir 30 tot 40 minute. Die plantains moet sag wees, maar nie sag nie wanneer hulle klaar is.
- Laat die plantakke effens afkoel voordat die vel afgetrek word. Dit moet maklik wegkom nadat dit gekook is.
- Rangskik die gekookte plantains op 'n bedienbord. Droog met olyfolie en strooi sout.
- Bedien warm.
Wenke en Variasies
- Plante kan soos piesangs lyk, maar hulle is heeltemal anders. Hulle is styselagtig eerder as soet, dus maak hulle 'n goeie begeleiding vir die meeste hoofkursusse.
- Jy kan ook die plantaine op 'n rooster in hul foeliebakkies rooster. Kook vir ongeveer 15 minute per kant met die deksel gesluit. Jy kan die tinfoel slaan as jy dit met roostermerke wil bedien.
- Nog 'n opsie is om die plantse in 1/2-duim stukkies te sny voor dit gebak word. Sny op die diagonaal vir die mees blootgestelde oppervlak, en gooi hulle dan in die olie. As jy dit sny, kan jy die kooktyd sny. Tien tot 15 minute per kant behoort dit te doen, solank jy dit nie vermy nie. Nie meer as twee gesnyde plantains per bakplaat is die beste nie. Vou dit halfpad deur en gebruik die middelste rak in jou oond. Jy kan ook die tinfoil oor hierdie variasie slaan.
- Karameliseer die plantainskywe as jy dit baie kort wil maak nadat jy dit gebak het. Sny die baktyd vyf minute en verwyder die foelie en plaas dit dan sowat vyf minute in die braaikuiken. Hou 'n ogie oor hulle om hulle te verbrand.
- Jy kan dikwels vars plantains in supermarkte, en veral in die Latyns-Amerikaanse en Karibiese markte vind. Hulle sal waarskynlik nie geel wees nie, want hulle kan goed op pad wees na rypheid . Moenie afgeskrik word as hulle skone donker of bruin is nie. Hulle is nie op hierdie stadium verby nie, ongeag hoe hulle visueel vergelyk word met die bin vol piesangs. Jy kan ook 'n paar rowwe areas op hul velle verwag. Dit is normaal.
- Jy kan wegkom met die gebruik van "swart" plantains in hierdie resep as jy nie net jou hande op groen of geel kan lê nie. Maak seker dat hulle nie te sag is nie.
- Gebruik knoffelsout of gekruide sout in plaas van gereelde sout as u verkies. Jy kan ook klapperolie vir olyfolie vervang vir 'n lekker Karibiese aanraking.