Begin jy oor 'n Super Bowl-spyskaart? Ek het die skyfies en dip ( pita-skyfies en hummus in my huis), maar ek het ook iets meer nodig en hoendervlerke was nog nooit regtig 'n ding in my familie nie. 'N Toebroodjie van 'n soort is ideaal om mense op te vul en maklik om te eet wanneer mense om die TV kyk en nie by die eetkamertafel sit nie. Tacos is 'n super pret weergawe, maar hoekom moet Mexikaanse kos al die taco pret hê?
Ek het besluit om 'n Midde-Oosterse weergawe van tacos te maak met geroosterde hoender, maar 'n beesvleis weergawe sou ook goed wees. Hmm ... miskien sal ek dit ook doen! Komyn is 'n algemene geur in baie kookkuns, insluitend Meksikaanse en Midde-Ooste, en dit is een van my gunstelinge. Ek het die hoenderstrokies daarmee op my binnenshuise roosterbak gegrild, want ek woon in New York en ons is tans begrawe onder 2 1/2 voet sneeu.
Cilantro is ook algemeen vir beide die Mexikaanse en Midde-Oosterse kombuise en ek is ook mal daaroor. As jy nie 'n cilantro-minnaar is nie, werk pietersielie net goed. Uiteindelik het ek die aromatiese geroosterde hoender gegooi saam met al die groente en 'n lemony tahini-sous in 'n lekker warm pita. Tacos in die Midde-Ooste is gebore en ek vermoed dat dit 'n baie kort lewensduur sal hê wanneer my gaste hier op wilddag is.
Wat jy benodig
- hoender:
- 1 pond hoenderborsie (in stroke gesny)
- 2 eetlepels canola olie
- 1/2 teelepel komyn
- Sout na smaak
- Peper na smaak
- groente:
- 1 komkommer
- 2 tamaties
- 2 wortels
- 1/2 rooi ui
- 2 eetlepels vars gekapte pietersielie (of koriander)
- Knippie rooi pepervlokkies, smaak
- Lemon Tahini Sous:
- 1/4 koppie sesam pasta
- 1/4 koppie water
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 1/4 teelepel knoffel poeier
- 1/4 teelepel sumac
- Sout na smaak
- Peper na smaak
- 4 pita brood rondes
Hoe om dit te maak
- Gooi die hoenderstrokies in die canola-olie en komyn. Plaas op 'n braaipan (of buite rooster) en kook vir 'n paar minute aan elke kant totdat dit gekook word. Geur met sout en peper.
- Skuur, saad en dobbelstene die komkommer of jy kan 'n Engelse saadlose komkommer gebruik wat nie peeling of saai benodig nie. Skil en julienne die wortels, gooi die tamaties bymekaar en skil en rooi die ui. Knip in 'n bak met die rooi pepervlokkies en pietersielie of koriander.
- Maak die aantrek deur die sesam pasta, water, suurlemoensap, knoffelpoeier en sumac te kombineer. Roer tot ten volle gekombineer en geur met sout en peper.
- Om die tacos bymekaar te maak, verdeel die gegrilde hoenderstroke eweredig onder die vier pita-rondtes. Top met 'n gelyke hoeveelheid groente en drup die tahini sous bo-op.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 638 |
| Totale vet | 31 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 95 mg |
| natrium | 636 mg |
| koolhidrate | 51 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 40 g |